-INGREDIENTES:
*mejillones (a ser posible de roca, o gallegos o de los que haya...)
*cebolla
*ajos
*pimiento rojo
*aceite de oliva
*1 guindilla cayena (opcional)
*vermut blanco seco (noully prat) o vino blanco
-PREPARACIÓN:
-Limpiar bien los mejillones y reservar.
-En una cazuela grande poner aceite de oliva, que cubra el fondo, añadir la cebolla cortada en trozos grandes, y los ajos enteros, sin pelar, solo aplastados de un golpe con el cuchillo, rehogar hasta que empiece a dorarse, añadir la guindilla entera, sin romper, no picará pero le da... "garrote", el vermut o vino blanco y los mejillones, tapar y dejar a fuego vivo, en cuanto empiecen a abrirse retirar del fuego, pues si se dejan hacer mucho se quedaran como "chiclosos", dejar entibiar y servir.
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