ORECCHIETTE ORTOLANO CON COLIFLOR, BACÓN Y BECHAMEL

Pues un invento la mar de rico.
Encontré esta pasta en Aldi quise salir un poco de la rutina de macarrones y espaguetis...

INGREDIENTES:

• Orecchiette
• coliflor
• bacón
• cebolla
• ajo
• piñones
• nuez moscada
• harina
• leche
• queso rallado
• mantequilla
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor  y la pasta, escurrimos y reservamos.

Mientras hacemos la bechamel.

Ponemos aceite y un poco de mantequilla en una cazuela, le añadimos la cebolla y el ajo muy picado. Una vez esté transparente le echamos la harina y removemos bien para que se tueste.

Ponemos los trocitos de bacón que se hagan un poco.

Vamos añadiendo poco a poco la leche, y le añadimos la nuez moscada y los piñones.

Una vez tenga la consistencia que deseamos le añadimos la pasta y la coliflor.

Damos un hervor sin remover demasiado para no romper la verdura, y lo ponemos en una fuente. Cubrimos con queso y  metemos al horno a gratinar.

Servimos y disfrutamos de este manjar.

ON EGIN!!!

QUINOA GUISADA

Viendo un programa en la tv1 enseñaban como se cultivaba la quinoa, y luego, en un restaurante del lugar una señora la preparaba más o menos así...
Me dió tiempo a ver lo básico, pues en estos programitas apenas dejan a los cocineros hacerlas en condiciones.
El resultado fue exquisito.

INGREDIENTES:

• quinoa
• cebolla
• ajo
• puerro
• pimiento verde y rojo
• tomate
• zanahoria
• chorizo
• bacón o tocineta
• tomillo
• romero
• pimentón
• agua
• AOVE
• y todos los condimentos que se nos ocurran...cúrcuma, curry, gengibre...

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite, y le añadimos la cebolla, el ajo y el puerro muy picado, que vaya estofando.

Luego ponemos la zanahoria, los pimientos y el tomate, picado.

Después el chorizo y el bacón o tocineta, en trocitos, las hierbas que queramos y por último el pimentón.

Rehogamos bien y añadimos agua, la cantidad suele ser el triple por medida de quinoa, yo lo hago a ojo.

Una vez cocido en su punto, para eso hay que probar, los servimos.

Muy rico y fácil.

ON EGIN!!!

FLAN DE AVELLANAS Y COCO SIN LECHE

Un flan diferente, así aprovecho las avellanas que tengo, que son bastantes....
Al no llevar leche está tolerado para los que tienen intolerancia a la lactosa. Lleva bebida de avena.
Es lo que tiene vivir rodeada de avellanos...

 INGREDIENTES:

• 500 ml de bebida de avena
• 4 huevos
• 80 grs de azúcar (puede ser moreno)
• 50 grs de avellanas
• 40 grs de coco rallado

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno con un recipiente de agua, para hacer el baño María.
Trituramos las avellanas.
Batimos la avena con las avellanas trituradas, el coco rallado, el azúcar y los huevos.
Hacemos el caramelo como tengamos por costumbre o lo compramos ya hecho, o no le ponemos, eso al gusto.
Lo vertemos en el recipiente donde lo vayamos a hacer, cubriendo bien la base, o en recipientes individuales.
Lo ponemos en el agua que tenemos en el horno, que no sobrepase más de la mitad, pues si hierve puede entran dentro. Lo dejamos unos 50-55' a 160º, comprobamos metiendo un palillo, si sale seco pues ya está. 
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Desmoldar y servir.

ON EGIN!!! 
 

TIRABEQUES AL AJILLO CON HUEVO POCHÉ

Pues nunca había probado y me decidí a comprar. Un éxito total, muy ricos, fáciles y rápidos de hacer.

 
INGREDIENTES:

• tirabeques
• ajos
• guindilla
• huevo
• AOVE
• agua

 
PREPARACIÓN:

Limpiamos los tirabeques quitando las hebras laterales, sale muy fácil, a mi se me fue la mano en alguna y se salió la semilla, pero me lo iba a comer igual, osea que.... no problem. 
 
Ponemos a gua con sal a hervir. Metemos los tirabeques y dejamos que se hagan un par de minutos. Sacar y reservar, hay quien los refresca con hielo y eso, yo no...
En una sartén poner un poco de aceite, echar los ajos fileteados y la guindilla, si os gusta picante claro...cuando empiece a dorarse el ajo pues sacar y reservar.
En ese mismo aceite saltear los tirabeques, servir en un plato y tirar por encima los ajos y la guindilla.
Encima poner el huevo poché. 

ON EGIN!!!

REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES Y PIMIENTOS ASADOS.

Pues tenía media morcilla de arroz (tipo Burgos) en la nevera y se me ocurrió darle esta salida.
Muy rico como entrante o segundo plato. Para mí fue único, junto con una ensalada de tomatitos cherry.

INGREDIENTES:

• morcilla de arroz
• piñones
• pimientos del piquillo asados
• huevo
• cebolla
• ajo
• perejil picado
• AOVE

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel de la morcilla y  chafamos la carne en un plato. Reservamos.

Los pimientos los cortamos en trocitos y reservamos.

Ponemos un poquito de aceite de una sartén, le añadimos la cebolla muy picada, que estofe, luego los ajitos triturados y el perejil picado. Dejamos que poche y le añadimos la carne de la morcilla, y cuando ya va soltándose le ponemos los piñones, con cuidado que no se quemen. Le tiramos los pimientos. Rehogamos bien para que se integre todo y apartamos del fuego.

Le añadimos el huevo, revolvemos para que se cuaje.

Llevamos a la mesa.

ON EGIN!!!