REVUELTO DE MORCILLA CON PIÑONES Y PIMIENTOS ASADOS.

Pues tenía media morcilla de arroz (tipo Burgos) en la nevera y se me ocurrió darle esta salida.
Muy rico como entrante o segundo plato. Para mí fue único, junto con una ensalada de tomatitos cherry.

INGREDIENTES:

• morcilla de arroz
• piñones
• pimientos del piquillo asados
• huevo
• cebolla
• ajo
• perejil picado
• AOVE

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel de la morcilla y  chafamos la carne en un plato. Reservamos.

Los pimientos los cortamos en trocitos y reservamos.

Ponemos un poquito de aceite de una sartén, le añadimos la cebolla muy picada, que estofe, luego los ajitos triturados y el perejil picado. Dejamos que poche y le añadimos la carne de la morcilla, y cuando ya va soltándose le ponemos los piñones, con cuidado que no se quemen. Le tiramos los pimientos. Rehogamos bien para que se integre todo y apartamos del fuego.

Le añadimos el huevo, revolvemos para que se cuaje.

Llevamos a la mesa.

ON EGIN!!!