LENTEJAS CON TOFU

-Un plato muy rico y muy sano, pues si además del tofu le ponemos las verduritas y no le añadimos chorizo... es ideal para dietas o para no tomar grasa y esas cositas.

-INGREDIENTES:

• lentejas (yo uso la pardina)
• tofu (yo recomiendo el que hay en Aldi)
• chorizo (opcional)
• zanahorias
• pimiento verde
• puerro
• tomate
• ajo
• cebolla
• pimentón 
• laurel
• AOVE

 -PREPARACIÓN:

- De víspera ponemos a macerar, en trocitos, el tofu, yo con pimentón, limón exprimido, tomillo, romero, cominos, aceite y un chorrito de soja, lo movemos bien para que se integre todo  en un tuper y a la nevera. Le vamos dondo meneitos de vez en cuando.
-Al día siguiente ponemos las lentejas en una cazuela con la zanahoria, el puerro, el tomate, el pimiento, el pimentón el laurel, el ajo y un chorrito de aceite.
-Cuando la verdura está hecha la pasamos por el pasa puré y se lo volvemos a añadir al guiso.
-Hacemos un sofrito con la cebolla muy picada y se lo ponemos también.
-Sacamos el tofu con antelación para que esté a temperatura ambiente, pasamos los trozos por una sartén a la plancha y se lo añadimos a las lentejas cuando falten unos 10' para terminar de hacerse.
-Si queremos un sabor diferente se le pude añadir el caldo de la maceración, realmente están exquisitas.
-Si queremos el sabor tradicional pues las dejamos tal cual.
-Realmente deliciosas.

On egin!!!

ARROZ CON VIEIRAS, CHIRLAS Y PALITOS DE CANGREJO

-

-Pues otro arrocito riquísimo para la colección.

-INGREDIENTES:

• arroz
• vieiras (yo congeladas) 
• chirlas
• palitos de cangrejo
• cebolla
• pimiento verde
• tomate
• vino blanco 
• cúrcuma
• caldo de pescado o agua
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-Ponemos el aceite en una cazuela y le tiramos la cebolla muy picada, dejamos que poche un poco y le añadimos el pimiento, unas vueltas y le tiramos el tomate rallado, dejamos que estofe todo.
-Añadimos las chirlas y el vino blanco, remover y añadir el arroz. Añadimos el caldo o agua y dejamos que se vaya haciendo. Le ponemos un poco de cúrcuma.
-Cuando falten unos 5' para que termine la cocción le ponemos las vieiras y los palitos de cangrejo.
-Removemos para que se integre bien, comprobamos que no falte caldo y dejamos que termine.
-Servimos y a disfrutar de este riquísimo arroz.

ON EGIN!!!

PATATAS CON CHIPIRONES Y BERENJENAS

-Un plato único muy rico y muy fácil de hacer.

-INGREDIENTES:

• patatas
• txipirones
• berenjena
• cebolla
• pimiento verde
• tomate rallado
• ajo
• puerro
• vino blanco
• agua o caldo suave de verduras y/o pescado
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-Poner aceite en una cazuela y echar la cebolla, el puerro muy picado, y el ajo triturado, que estofe un poquito.
-Añadir el pimiento verde también picado y el tomate rallado, dejar que poche.
-Añadir las patatas "rompiéndoles", rehogar todo y añadir el vino blanco, dejar unos 5' que evapore, añadir los txipirones y cubrir de agua o caldo.
-Cuando falten unos 10' para que termine la cocción de las patatas (suelen ser unos 20') le añadimos la berenjena a trozos, con o sin piel, eso a gustos.
-Pasado el tiempo se retira del fuego, se deja que repose unos 5' y se sirve.

ON EGIN!!!!!

ESPAGUETIS NEGROS CON CHIPIRONES, GAMBAS, GULAS Y PALITOS DE CANGREJO

-Nivelón, un platazo de categoría, pero que no resulta tan caro, no penséis eh? además que no es para hacer todos los días, pero para quedar como "marajases" seguro.

-INGREDIENTES:

• espaguetis negros
• gambas o langostinos
• txipirones
• gulas
• palitos de cangrejo
• cebolleta o cebolla
• ajos
• laurel
• caldo de cocer las cáscaras o agua
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-Pelamos las gambas, guardamos las cabezas, y las cáscaras las echamos en una cazuela con agua y laurel.
-En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos las cabezas, espachurrándolas bien para que suelten todo el jugo. Las sacamos y las ponemos en el agua con el resto de las cáscaras. Dejamos que cueza unos 15'. Colamos y reservamos el caldo.
-En ese caldo cocemos los espaguetis, que queden "al dente".
-En el mismo aceite que hemos frito las cabezas pues ponemos la cebolla muy picada y el ajo esprimido.
-Cuando ya está pochada y cogiendo color le ponemos los txipirones, rehogamos un poco y le añadimos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore.
-Escurrimos los espaguetis, reservando un poco de caldo, y se lo añadimos, rehogamos bien y le ponemos las gambas, las gulas y los palitos troceados.

-Dejamos unos minutos que se integre todo bien, si vemos que está muy seco pues le añadimos un poco del caldo de cocción.
-Sacamos y servimos.

ON EGIN!!!!!

TAGLIATELLE CARBONARA

-Aprovechando que aún me quedaban tagliatelle frescos pues decidí hacer esta receta.
-No tiene ningún misterio, es fácil y rápida, y además están muy ricos.

 -INGREDIENTES:

• tagliatelle (o cualquier pasta que os guste)
• cebolla frita
• bacón
• nata de cocinar
• un huevo
• AOVE
•  

-PREPARACIÓN:

-En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos el bacón, cuando ya está casi frito le añadimos la cebolla, yo usé la que viene ya frita, sale muy bien, en caso de que fuese fresca pues ponerla lo primero y luego el bacón.
-Batimos el huevo un poco, lo mezclamos con la nata y se lo añadimos al bacón, dejamos que se mezcle bien todo.
 -Ponemos a hervir la pasta como indica el envase, pero teniendo en cuenta que la pasta fresca se hace muy rápido y hay que dejarlo "al dente".
-Escurrir y añadir a la sartén la pasta, si vemos que queda muy espeso podemos agregar un poco del agua de cocción.
Dejamos que se integre todo bien y servimos.

ON EGIN!!!