BIZCOCHO DE GALLETAS

-Un postre muy rico, diferente porque no lleva harina, pero es fácil y sale de maravilla.
-Se puede hacer con galletas integrales y sin azúcar, por si en casa tenemos alguien con problemillas o simplemente queremos rebajar calorías, aunque todo, en su justa medida, no da problemas...

-INGREDIENTES:

-200 grs. de galletas (un rulo)

-4 huevos

-150 grs. de azúcar

-100 ml de aceite 

-100 ml de leche

-un sobre de levadura

-un poco de canela

-PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.
• Engrasar un molde con mantequilla y harina, sacudir para el eliminar el exceso.
• Triturar las galletas.
• Batir los huevos e ir incorporando el azúcar hasta que blanquee y vaya tomando volumen.
• Añadir el aceite poco a poco y luego la leche y seguir batiendo.
• Mezclar la levadura y la canela con las galletas.
• Incorporar la mezcla de galletas y mezclar bien con una lengua o espátula.
• Echar la mezcla en el molde y meter al horno, a 180º unos 35'.
• cuando esté tibio desmoldar, dejar enfriar en una rejilla y luego decorar al gusto de cada uno.

-Solo o acompañado está delicioso...

ON EGIN!!!!

HUEVOS DE CODORNIZ CON CHAMPIÑONES

-Esto podría ser un buen hamaiketako, o un entrante, o un plato único para comer, o cenar, acompañado de una buena ensalada...

-INGREDIENTES:

-huevos de codorniz

-champiñones

-aceite

-sal

-PREPARACIÓN:

•  Poner el aceite en la cazuela, cuando esté caliente añadir los champiñones, tapar para que se hagan.
• Cuando estén casi hechos los champis añadir los huevos, tapar, apagar el fuego y se harán con el calor residual.
• Dependiendo de como nos guste la yema lo dejaremos más o menos tiempo.

• Acompañados de un vermut, o un vinito, o una sidra, o un txakolí, o cava, o un refresco, o agua, o nada...un poquito de pan y a disfrutar!!!

ON EGIN!!!!

GARBANZOS CON CHAMPIÑONES Y TOCINETA, PANCETA O BACÓN.

-Un plato riquísimo, se puede tomar templado, y acompañado de una ensalada puede ser un plato único, muy fácil y rápido de hacer.

-INGREDIENTES:

• garbanzos
• panceta fresca, tocineta o bacón
• champiñones
• cebolleta
• ajo
• aceite
• sal

-PREPARACIÓN:

-Dejar los garbanzos a remojo de víspera, mínimo unas 12 horas.

-Ponerlos a cocer con agua que los cubra y sal, en la olla rápida se harán en 35-40', escurrir y reservar un poco del caldo.

-Mientras, en una sartén ponemos aceite de oliva, y añadimos la panceta o bacón, en lardones o trocitos, freímos, escurrimos y reservamos.

-En ese mismo aceite ponemos la cebolleta muy picadita, rehogamos y añadimos el ajo muy picado, dejamos que se estofe todo y añadimos los champiñones, en trozos, dejamos que se hagan un poco y añadimos los garbanzos, rehogamos bien y le ponemos por último la panceta, tocineta o bacón, si vemos que queda muy seco le podemos añadir un poquito del caldo de cocción de los garbanzos, dejamos que se hagan los champiñones mientras se evapora el caldo y ya está.

ON EGIN!!!!

GUISANTES CON PANCETA FRESCA

-Hay que aprovechar los productos de temporada, y los guisantes están ahora en pleno apogeo, tiernos y ricos, son fáciles y rápidos de hacer.

-INGREDIENTES:

-cebolleta

-ajo

-panceta fresca, sin ahumar

-aceite

-agua

-sal

-PREPARACIÓN:

1. Desgranamos los guisantes
2. En una  cazuela ponemos aceite y añadimos la cebolleta y el ajo, muy picadito, dejamos que estofe bien.
3. Añadimos la panceta cortada en tiras, rehogamos todo.
4. Ponemos los guisantes, damos una vueltitas y le echamos un poquito de agua, lo justo que apenas los cubra, dejamos cocer unos 8-10' y ya está.
5. Ponemos aceite en una sartén, y cuando esté el aceite caliente echamos los guisantes escurridos, le damos un par de vueltas y ya está.

-También se pueden servir tal como están, a gusto del consumidor...

-Y poniéndolos en una cazuela de barro, cascando un par de huevos y metiendo al horno...

-En cualquier caso, sea como fuere están muy ricos y muy tiernos.......

ON EGIN!!!

MERLUZA HERVIDA

-Un plato exquisito, completo, sano, rápido y fácil de hacer, y basado en hechos reales....

-INGREDIENTES:                               

-vainas
-merluza

-puerros

-cebolleta

-zanahorias

-patatas

-vino blanco 

-perejil

-agua

-aceite y sal

                                                                 

-PREPARACIÓN:

• Poner el agua a hervir, añadir la sal, si es gorda mejor, las vainas (una vez quitados los hilos) la cebolleta, el puerro, las zanahorias, las patatas, el perejil, y el vino blanco, una vez que empieza a hervir bajar el fuego y dejar cocer unos 15-20', hasta que veamos que la verdura está hecha.
• Escurrir las patatas y las verduras,  poner en una fuente y reservar.
• En ese mismo caldo poner la merluza, tapar y dejar unos 8' que se haga con el calor residual.
• Escurrir el pescado y ponerlo en la fuente con las verduras.
• Sacar a la mesa y rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen.

 -Pues.....poco más puedo decir sobre este manjar, que una es delicia para todos los paladares y que...

On Egin!!!

Pd.: es importantísimo coger el punto del pescado, si se pasa de tiempo puede resultar un desastre, pues se quedaría sequísimo e incomible, ha de quedar jugoso.