GARBANZOS CON BRÓCOLI

Un plato único que soluciona los días de ansiedad...o al menos eso dicen...

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

400 g. garbanzos (pueden ser de bote)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates
1/4 de brócoli o brécol
1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante, al gusto
aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN
Si los garbanzos son secos, poner a remojo el día anterior, luego cocinar en olla rápida unos 30' con una hoja de laurel y sal, escurrir y reservar. Guardar un poco de ese agua.
Cocer el brócoli en agua con sal, unos 10', escurrir y reservar.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos, todo muy picadito, añadir los tomates rallados, sal y pimienta, rehogar todo y dejar que estofe, luego añadir el pimentón y a continuación  los garbanzos, mezclar bien todo  y por último el brócoli, dar unas vueltas y añadir un poquitín, como un par de cucharadas del agua de la cocción que habíamos reservado, dejar un par de minutos en el fuego, retirar, reposar y servir.

ON EGIN!!!!

SOLOMILLO DE CERDO AL VINO TINTO

-INGREDIENTES:
*solomillo de cerdo
*cebolla
*ajos
*pimienta
*vino tinto
*sal
*aceite

-PREPARACIÓN:
-Salpimentar el solomillo, poner aceite en una cazuela y dorarlo por todas partes, a fuego fuerte, sacar y reservar.
-En ese mismo aceite poner a pochar la cebolla con los ajos, añadir el vino, la cantidad es a gusto de cada uno, tapar y dejar hacer unos 10-15', pasar por la batidora y añadir el solomillo, dejar que cueza unos 10', reposar y servir en rodajas.

HABAS A LA CATALANA

basada en la receta de "FAVES A LA CATALANA" (una versión un poco libre o tuneada)

-INGREDIENTES:
*habas
*panceta o bacón fresco, sin ahumar
*butifarra negra y blanca
*ajo
*cebolla
*tomate maduro
*pimienta
*laurel
*una hojita de hierbabuena
*1/2 cucharadita de azúcar o un chorrito de anís
*agua o caldo suave
*aceite
*sal

-PREPARACIÓN:
-Se corta la panceta en trocitos y se fríe en una cazuela con un poco de aceite, se saca y se reserva,
-En ese mismo aceite se sofríe la cebolla muy picadita, los ajos triturados y el tomate rallado o muy troceado, se rehoga bien y se le añade la panceta y las habas, se rehoga unos minutos y se añade el anís o el azúcar, las hierbas, la sal, la pimienta y se cubre con el agua o un caldo muy suave, se tapa y se deja unos 10'.
-Se añade la butifarra y se vuelve a dejar otros 10', más o menos, dependiendo de la dureza o no de las habas.
-Se quitan las hierbas y se saca la butifarra, se corta en rodajas y se vuelve a meter al guiso, se deja reposar y se sirve.

PATATAS EN SALSA VERDE CON LANGOSTINOS Y GULAS

-INGREDIENTES:
*patatas
*langostinos
*gulas
*caldo de pescado (o agua)
*harina
*cebollas
*ajos
*perejil
*aceite
*sal

-PREPARACIÓN:
-Hacer un caldo con espinas de pescado y reservar.
-Pelar los langostinos y reservar.
-Poner aceite en una cazuela, añadir la cebolla muy muy picadita, rehogar, a continuación los ajos triturados, revolver todo, a fuego suave, que no coja color, añadir un poquito de harina, y el perejil muy picadito, dejar que se haga a fuego lento.
-Una vez estofado sin que coja color se añaden las patatas en trozos, "rompiéndolas", se rehoga todo bien y se cubre con el caldo de  pescado, (o agua), y se deja a fuego lento, tapada la cazuela,  unos 20'.
-Una vez terminado se aparta del fuego y se añaden los langostinos y las gulas, se deja reposar un rato y se sirve.

CONEJO AL HORNO CON HIERBAS

-INGREDIENTES:
*conejo
*vino blanco
*romero
*tomillo
*hierbas provenzales
*ajos
*pimienta
*aceite
*sal

-PREPARACIÓN:
-Macerar, unas horas antes, el conejo con las hierbas, la sal y un poco de aceite.
-Poner el conejo en una fuente, si no cabe entero tapar con papel aluminio las puntas de las patas, para que no se quemen, echar vino blanco y los dientes de ajo enteros, sin pelar, solo se les da un golpe, y meter al horno a 180º unos 15', dar la vuelta y ver si necesita más vino, dejar otros 15' más o menos, sacar y servir.
-Con los ajos se puede hacer un puré y untarlo en rebanadas de pan tostado.
-Se puede acompañar con unas patatas en trozos, asadas al micro con pimientos, ajos, cebolla y  unas ramitas de romero y tomillo, 10' máxima potencia.
-Para beber...pues un txakolí.

-Riquísimo!!!

ON EGIN!!!