QUINOA CON SOJA TEXTURIZADA Y CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO

Muy rico.

INGREDIENTES:

• Quinoa
• Soja texturizada 
• Champiñones Portobello
• Queso de rulo
• Cebolla frita
• Ajo en polvo
• Cúrcuma 
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner un poco de aceite en una sartén, y hacer los champiñones, echando el ajo en polvo, sacar y rellenar con el queso.
En la misma sartén, con los restos que han quedado de asar los champis, poner   la quinoa, previamente lavada, la soja texturizada  y la cebolla frita. 
Echar agua,  siguiendo las instrucciones de la quinoa, y la cúrcuma, tapar y dejar que se haga.
Emplatar, poner encima los champis y a comer.

ON EGIN!!!

CUSCÚS CON SEPIA

Pues la idea era hacer la sepia con quinoa, pero resultó que no tenía, así que se me ocurrió con el cuscús, y el resultado ha sido estupendo. Ya, si eso, otro día cae con la quinoa, que me encanta 😍 

INGREDIENTES:

• Sepia
• Cuscús 
• Pimiento verde
• Puerro
• Tomate
• Cebolleta o cebolla 
• Ajo
• Caldo de pescado o agua (si os gusta pues... pastilla de caldo)
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner aceite en una cazuela a calentar. Echar la cebolleta Y el puerro, picados, rehogar, y el ajo triturado, dar una vueltas, antes de que tome color poner el pimiento troceado y el tomate rallado.
Dejar que estofe un poco y añadir la sepia troceada, dar unas vueltas y cubrir con el caldo.
Cuando la sepia esté tierna poner el cuscús, remover y en unos minutos habrá absorbido el caldo.
Servir y a disfrutar.

ON EGIN!

CHAMPIÑONES “APROVECHATEGUI”

Simplemente es aprovechar restos que siempre suele haber por la nevera.

INGREDIENTES:

• Champiñones Portobello
• Butifarra blanca
• Crema de queso y gofio
• Ajo en polvo
• Cebolla frita
• Limón 
• Agua

PREPARACIÓN:

En una sartén puse los champis a asar, dándoles vueltas. Eché la cebolla frita y el ajo en polvo. Añadí un poco de limón exprimido y agua.
Cuando casi se ha consumido el líquido le tiré las rodajas de butifarra, unifiqué todo y le añadí la crema, un hervor y ya está hecho.
Está muy rico.

ON EGIN!

BRÓCOLI CON CREMA DE QUESO Y GOFIO

Pues...como se da la circunstancia que tengo solo una mano 🖐 operativa ahora, pues he querido demostrar que se pueden hacer cosas, osea, que no siempre es necesario ser dependiente, aunque cueste, y mucho,  al menos en mi caso. 
Y este plato se lo dedico a mi amiga, la chicharrera más maja de la isla, pues ella me regaló el gofio. Gracias Nuria, guapetona, un besazo. Te quiero.

INGREDIENTES:

• Brócoli 
• Leche de avena
• Quesos varios
• Gofio

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir, añadir el brócoli y en unos 5’ sacar y escurrir.
En la misma cazuela poner la leche de avena a calentar, echar los quesos, yo puse cinco quesitos light y casi un paquete de mozarela rallada. 
Remover para que vaya deshaciéndose, añadir una cucharada sopera colmada, de gofio, y triturar con batidora.
Poner en una fuente el brócoli y cubrirlo con la crema, poner un poco de queso rallado y gratinar.

Como me resultaba complicado con una sola mano, andar trasteando con el horno, pues lo puse en microondas, modo grill, pero no gratina igual, pero da igual, estaba buenísimo.

ON EGIN!

TORTILLA DE SETAS Y CARNE PICADA CON PIMIENTOS

Con “aprovechategui”de restos de las empanadillas de setas, y de carne con pimientos del rellenos de champiñones, una tortilla pues.

INGREDIENTES:

• Setas del relleno de empanadillas
• Carne picada con pimientos del relleno de champis
• Huevos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, añadir los ingredientes. Poner un poco de aceite a calentar una sartén, echar los huevos con el relleno y cuajar la tortilla.
Fácil y riquísima.

ON EGIN!

ESPÁRRAGOS VERDES GRATINADOS

A ver, estoy menos activa, confinadamente hablando, porque hago mucha comida y tengo que congelar, pues está a tope, y hay que ir vaciando...es por ello. Dicho lo cual, pongo este plato que se consume en el día o dos.

INGREDIENTES:

• Espárragos trigueros 
• Calabacín 
• Queso en porciones 
• Cebolla 
• Queso de gratinar 
• AOVE

PREPARACIÓN:

Hacer los espárragos a la plancha o al vapor, a gustos. Yo plancha.

Hacer una crema densa de calabacín, napar los espárragos y cubrir con quesos que nos gusten.

Gratinar.

Y ya está.

ON EGIN!