ESPARRAGOS TRIGUEROS ESPARRAGADOS CON HUEVO POCHÉ

Una forma diferente de comer los espárragos, muy rica y muy fácil.

INGREDIENTES:

• un manojo de espárragos trigueros
• un huevo
• dos rebanadas de pan del día anterior
• 3 o 4 dientes de ajo
• pimentón
• vinagre de manzana
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cortamos los espárragos y desechamos la parte dura.
En una sartén ponemos aceite y freímos los ajos y las rebanadas de pan. Reservamos.
En ese mismo aceite ponemos los espárragos, a fuego bajo, y mientras trituramos en el mortero los ajos y el pan, le añadimos el pimentón y un chorro de vinagre.
Le echamos agua y se lo añadimos a los espárragos.

 
Dejamos que se haga todo junto y cuando estén tiernos los espárragos pues a comer!!!

Se puede acompañar con un huevo poché y ya tenemos un plato completo.

ON EGIN!!!