CHAMPIÑONES EN VINAGRE

-Pues otro descubrimiento genial!!! 
-Vamos a ver, si nos gustan los boquerones en vinagre y los champiñones...pues "arreglao"... jajajajaja. 
-Están muy ricos, es ideal para poner como tapita con el vermut, o como acompañamiento, o solos...vamos, que un éxito, además es muy fácil de preparar.
-Yo recomiendo hacerlo de víspera o temprano por la mañana para dar tiempo que  a la hora de comer se hayan hecho.

-INGREDIENTES:

• una bandeja de champiñones cortados
• 1/2 litro + o - de vinagre suave o de manzana
• un vaso de agua
• aceite de oliva virgen extra
• ajos
• perejil 
• sal

-PREPARACIÓN:

-Sacamos los champis de la bandeja (pueden ser enteros y nosotros filetearlos) pasarlos por agua y escurrir.

-Los ponemos en un recipiente hondo, añadimos el vinagre, la pizca de sal y el agua.

-Los tapamos con un poco de film. 

-Y le ponemos algo de peso encima para que no floten.

-Los metemos en la nevera por un tiempo mínimo  de dos horas, pasado el cual lo sacamos, escurrimos y pasamos por el grifo del agua y dejamos escurriendo.

.-Mientras vamos pelando los ajos, y echando unos pocos a una fuente con algo de aceite en el fondo y un poco de perejil.

-Una vez bien escurridos los vamos poniendo en la fuente por capas, como los boquerones, intercalando los ajos, el perejil y el aceite.

-Una vez hecho los ponemos en la nevera un mínimo de cuatro horas.

-Pasado ese tiempo se sacan a la mesa y se sirven como mejor nos gusten

-Los que sobren se pueden meter en frascos y se conservan muy bien en la nevera hasta que los terminemos.

-El aceite que sobre se puede guardar para hacer otros aliños con ensaladas o sofritos, o para cuando los volvamos a hacer.

     -ON EGIN!!!!