BIZCOCHO DE AVENA Y NARANJA

-Otro bizcochito muy rico y sano, a la vez que fácil.

-INGREDIENTES:

8 cucharadas soperas de copos de avena

6 cucharadas soperas de almendra molida

2 claras

1 huevo

pasas (opcional)

100 ml de leche de soja o desnatada

1 cucharada de edulcorante

ralladura de naranja

una gotas de esencia de naranja (opcional)

1 sobre de levadura

unas pepitas de chocolate sin azúcar

sésamo (opcional)

-PREPARACIÓN:

-Ponemos el horno a calentar a máxima potencia.

-En un bol vamos mezclando todos los ingredientes menos el chocolate, lo revolvemos bien con una cuchara, que quede bien integrado todo.

-Añadimos las pasas y mezclamos todo.

-Untamos un molde con mantequilla, añadimos algo de harina, lo esparcimos bien para que no se pegue el bizcocho, o le ponemos papel de hornear.

-Echamos la mezcla, y le ponemos por encima los trocitos de chocolate y las semillas de sésamo.

-Metemos al horno a 180º unos 20', si vemos que va tomando demasiado color por arriba pues le tapamos con un poco de papel aluminio.

-Metemos un palillo y si sale seco ya está hecho.

-Dejamos que se entibie un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

-Está muy rico, son bizcochitos pequeñitos, húmedos y llenan mucho, pero son un vicio.

ON EGIN!!!

ESPAGUETIS INTEGRALES CON BOLOÑESA DE LENTEJAS

-Delicioso plato, muy fácil y muy sano. 
-Está basada en una receta que me pasó Ardid, y yo la tuneé un poco, a nuestro gusto claro, pero exquisita.

-INGREDIENTES:

• espaguetis integrales (pueden ser normales)
• lentejas (pueden ser de bote)
• cebolleta
• zanahorias
• puerro (se puede poner apio)
• tomate maduro
• una cucharada de salsa de soja
• laurel
• aceite
• agua

-PREPARACIÓN:

-Ponemos las lentejas a cocer con agua que las cubra y una hoja de laurel. Una vez hechas las escurrimos y reservamos.

-Si son de bote pues pasar por el grifo, y dejar escurrir.

-Yo aproveché que había hecho de víspera lentejas para comer.

-Poner en una cazuela el agua a hervir, cuando esté le echamos los espaguetis, cocer y cuando estén "al dente" escurrir y reservar.

-Mientras ponemos aceite en una sartén, le añadimos la cebolleta y el puerro muy picadito, dejamos que estofe y le añadimos las zanahorias picadas también, rehogamos todo bien y le tiramos le tomate cortado en trocitos, si no queremos encontrar la piel pues lo pelamos previamente, escaldando en agua hirviendo un par de minutos.

-Añadimos las lentejas al sofrito, damos unas vueltas y le tiramos la cucharada o más, eso a gustos, de la salsa de soja, rehogamos bien, dejamos uno minutos y le añadimos los espaguetis, mezclamos bien todo dejamos otro par de minutos y ya está.

-Un plato delicioso, también creo que puede ser apto para vegetarianos, osea que no hay excusa para prepararlos si gustan todos los ingredientes que lleva...

ON EGIN!!!

BIZCOCHO DE AVENA Y LIMÓN

-Bueno, seguimos con  postres muy sanos, sin azúcares, sin harinas, sin  huevos, sin leche, vamos, una maravilla para el cuerpo, además están riquísimos.
-Con estas cantidades sale pequeño, pero ya sabéis, si lo queréis más grande solo hay que aumentar las cantidades.

-INGREDIENTES:

• 10 cucharadas soperas de copos de avena
• 7 cucharadas soperas de almendra molida
• 2 claras
• un quesito fresco 0% (tipo Burgos) 
• 40 ml de leche de soja (o desnatada)
• 40 ml de zumo de limón
• una cucharada sopera de edulcorante (o más, según gustos)
• 1/2 sobre de levadura
• ralladura de limón
• unas gotitas de aroma de limón (opcional)

-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno.

-Mezclar bien todos los ingredientes.

-Enmantecar bien un molde pequeño, verter la mezcla, dar unos golpes en la mesa para que se extienda bien.

-Meter al horno a 180º unos 20' aproximadamente, calor arriba y abajo y ventilador si lo tiene.

-Para comprobar metemos un palillo y si sale seco pues ya está.

-Dejar entibiar, desmoldar y que enfríe en una rejilla.

-Un bizcochito húmedo riquísimo.


On egin!!!

TORTILLA DE ALCACHOFAS

-Un plato delicioso ya que nos gustan mucho las alcachofas, y hay que aprovechar que ahora aún estamos en temporada, pero claro, para a los que nos gusta, porque mi prima Amaia... ni verlas puede, pues no mires maja jejejeje.
-Se puede hacer aprovechando las que nos hayan sobrado de algún guiso o hacerla ex profeso, como es el caso.

-INGREDIENTES:

• alcachofas
• cebolleta 
• huevos
• harina
• aceite
• limón

-PREPARACIÓN:

-Ponemos agua a hervir con un poco de harina.

-Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores, cortando las puntas y parte del rabito, y las restregamos con limón y metemos en un cacharro que tenga agua con limón, así, a la vez que se limpian no se ennegrecen.

-Cuando el agua está hirviendo las echamos y dejamos que se hagan unos 10/15' más o menos.

-Sacamos, escurrimos y las cortamos a trocitos.

-Batimos los huevos.

-En una sartén ponemos aceite a calentar, añadimos la cebolleta muy picadita y dejamos que poche.

- Cuando empiece a coger color le añadimos las alcachofas, rehogamos todo junto un rato, escurrimos y las ponemos en el huevo.

-Dejamos un poquitín de aceite en la sartén y cuando esté caliente la cuajamos a nuestro gusto, más o menos hecha por dentro.

-Damos la vuelta, la sacamos a un recipiente y la llevamos a la mesa.

-Cuando las hacemos a la plancha con ajitos y sobra, sale una tortilla exquisita.

ON EGIN!!! 

TORRIJAS

-Estas son de pan sin sal, con leche de soja y sin azúcar, con edulcorante, osea, para que las pueda comer maridín, y salieron muy muy ricas.
-Las torrijas no tienen ningún misterio, solo ganas de hacerlas.

-INGREDIENTES:

• pan del día anterior (si es especial para ello mejor)
• leche de soja (o normal,  o semi, o desnatada)
• canela en rama y/o en polvo
• edulcorante o azúcar.
• huevos
• aceite de oliva (o girasol)

-PREPARACIÓN:

-En una cazo ponemos a calentar la leche con la canela en rama y en polvo, con el edulcorante o azúcar, antes de que hierva retiramos y dejamos que temple.

-Mientras vamos cortando las rebanadas de pan, a mi gusta hecerlo al bies, pero eso a gustos.

-Batimos los huevos.

-Poner a calentar el aceite en una sartén.

-Una vez templada la leche metemos en ella las rebanadas, que empapen bien por ambos lados. Conviene tocar el centro para ver que toda la miga está empapada.

-Sacar, pasar por huevo por las dos caras y poner en la sartén. El aceite ha de estar caliente pero sin que tueste mucho la torrija. Damos la vuelta y vamos viendo como queda, cuando tenga el color doradito las sacamos a un plato con papel de cocina, para que escurra bien el aceite sobrante.

-Una vez hecha podemos tirarles por encima el sobrante, si lo hay, de la infusión de la leche.

-Y ya están hechas. 
-Me gusta que se deshagan en la boca al comerlas.

-Se pueden comer templadas o frías, y...ummmm!!! que ricas están!!!

ON EGIN!!!!