-Los llaman calabacines "luna" y en Canarias "bubangos..."
-Receta muy fácil, muy rica y muy original.
-INGREDIENTES:
*calabacines redondos
*carne picada
*pimiento verde y rojo
*cebolla
*zanahoria
*tomate frito y fresco
*puerro
*ajo
*zanahoria
*queso rallado
*hierbas provenzales o las que queramos o nada...
*sal y pimienta
*aceite
-PARA LA CREMA:
*patatas
*cebolla
*restos de carne de calabacines
*quesitos
*aceite
*agua
-PREPARACIÓN:
-Lavamos muy bien los calabacines, les cortamos la parte de arriba y los vaciamos con mucho cuidado para no romperlos.
-Ponemos agua a hervir, con un poco de sal, echamos los calabacines y las "tapas" y los dejamos unos 5', no más, pues se ablandan enseguida, sacamos y reservamos.
-En una sartén ponemos el aceite, picamos la cebolla muy picadita y la echamos, dejamos que vaya pochando y vamos añadiendo el resto de los ingredientes...el puerro, los pimientos, el tomate, el ajo, la zanahoria, parte de la carne de los calabacines...todo muy picadito, y el tomate frito, cuando ya casi está le añadimos la carne.dejamos que se haga, rectificamos de sal y pimienta y hierbas provenzales o las que queramos, y dejamos que enfríe.
-PREPARACIÓN DE LA CREMA:
-Ponemos un poco de aceite en una cazuela, rehogamos la cebolla en trozos, añadimos la carne de los calabacines y las patatas troceadas, sal y pimienta y cubrimos de agua, no mucha, dejamos que cueza unos 20', añadimos unos quesitos y trituramos.
-Rellenamos los calabacines, ponemos queso rallado por encima, un chorrito de aceite y metemos al horno, previamente calentado, a 180º unos10'.
-Servimos poniendo como base la crema de patata.
-On egin!!!!
-Nunca lo había hecho ni probado y me ha encantado...además de fácil y rápido claro.
-INGREDIENTES:
*un pollo en trozos
*3 zanahorias
*2 cebolletas o cebollas
*1 cabeza de ajos
*2 hojas de laurel
*1 ramillete de tomillo
*1 ramillete de romero
*unos granos de pimienta negra
*1 cucharadita de pimentón dulce
*1 vaso de vino blanco
*3 vasos de aceite de oliva
*1 vaso de vinagre
*sal y pimienta
-PREPARACIÓN:
-Poner en una sartén un poco de aceite, salpimentar el pollo e ir dorándolo, sacar y meter en una cazuela.
-Al aceite que queda de freír le añadimos, fuera del fuego, la cucharadita de pimentón, revolvemos bien y se lo tiramos al pollo.
-Ponemos la cazuela al fuego y echamos el ajo, las zanahorias en rodajas, las cebolla o cebolletas en cuartos, el laurel, el romero, el tomillo, el vino blanco, el vinagre y el aceite, rectificamos de sal y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y que se haga a fuego lento unos 30', apartamos y dejamos reposar, mejor de un día para otro, las sobras se guardan en nevera y tenemos para mucho tiempo.
-Muy rico!!!
-Plato riquísimo donde los haya...
-INGREDIENTES:
*garbanzos
*aceite de oliva
*chorizo
*puerro
*tomate frito o fresco o casero (yo casero)
*zanahoria
*cebolla
*pimiento verde y rojo
*ajo
*laurel
*agua
*sal
-PREPARACIÓN:
-Poner los garbanzos a remojo de víspera.
-Escurrir y poner a cocer con sal, laurel y agua que los cubra, una vez cocidos colar y reservar el caldo de cocción.
-En una sartén poner aceite, echar la cebolla, cuando lleva un ratito añadir el puerro, el ajo, los pimientos el tomate y la zanahoria, rehogar todo muy bien, cuando esté todo pochadito añadir el chorizo en rodajas finas, que suelte el "jugo", entonces tirarle los garbanzos y rehogar muy bien, añadir caldo de su cocción y dejar que haga "chup chup" unos 10', apagar, reposar y comer!!!
-Un buen vinito tinto y...On egin!!!
-Con caldo de pescado, de ese que siempre que hacemos y sobra guardamos en el conge....pues ese, que nos saca de apuros en muchas ocasiones para improvisar algo.
-INGREDIENTES:
*caldo de pescado
*arroz
*huevo
*cebolla o cebolleta
*ajo
*perejil
*tomate frito
*aceite y sal
-PREPARACIÓN:
-Poner en una cazuela el caldo a calentar.
-Cocer el huevo.
-Mientras tanto, en una sartén ponemos aceite, picamos la cebolla o cebolleta muy picadita y se la echamos, rehogamos y añadimos el ajo triturado, dejamos a fuego lento que poche, y añadimos el tomate, rehogamos y apagamos.
-Cuando el caldo esté hirviendo le añadimos lo de la sartén, que vuelva a hervir y añadimos el arroz, bajamos el fuego y que se cueza hasta que el arroz esté en el punto que nos gusta, entonces añadimos el huevo picadito y el perejil, damos un hervor y ya está, una sopa riquísima para días fríos...
Aprovechando esta época en que la parra está dando sus frutos, encontré esta tarta que sale riquísima. La receta original era con uva negra pero mi parra, no es que sea racista, pero da uva blanca o verde, según se mire...
INGREDIENTES:
*500 grs. de uvas
*3 huevos*50 grs. de azúcar
*80 grs. de harina
*250 ml de leche
*100 grs. de nata líquida
*mantequilla para untar en molde
*azúcar para espolvorear por encima (yo usé coco)
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, ir incorporando la harina, la leche y la nata.
Untar un molde con la mantequilla, espolvorear de harina y sacudir la restante.
Lavar y quitar las pepitas a las uvas, o no, eso ya a gustos...
Rellenar el molde con las uvas, verter encima la preparación de la masa y poner al horno, previamente calentado, a 170º, solo la parte de abajo, unos 25'.
Sacar, dejar entibiar y poner por alrededor uvas partidas por la mitad, espolvorear de azúcar (yo coco) y dar un golpe de gratinador o quemar con un soplete.
