HUMMUS

Es un paté de garbanzos, esta receta es de origen árabe, es una forma muy fácil de aprovechar garbanzos que han sobrado de otros guisos.

-INGREDIENTES:

*500 grs. de garbanzos
*un poco del agua de cocer los garbanzos 
*un diente de ajo
*cominos molidos
*una cucharada de semillas de sésamo
*zumo de medio limón 
*aceite de oliva
*zanahorias

-PREPARACIÓN:

-Mezclar todo en el vaso de batidora, e ir probando el sabor hasta encontrar el que nos gusta, si queda muy pastoso añadir un poco del agua de la cocción, o agua normal en el caso de que sean de bote, hasta encontrar la textura que os guste.
-Colocar en un recipiente y acompañarlo con bastoncillos de zanahoria para untar, se puede adornar con semillas de sésamo, aceite y pimentón.

SPAGHETTIS CON VEGETALES AL PESTO

Me encantó el "PESTO", era reacia a prepararlo, pero ha merecido la pena, aunque esta vez los hice con verduritas y tal, la próxima serán solos con la salsita...ahí va un pequeño "paso a paso"...

-INGREDIENTES:


*cebolla
*pimiento verde y rojo
*puerro
*zanahoria
*spaghettis
*agua
*sal
*aceite


Para el pesto:

*albahaca fresca
*piñones
*ajo
*aceite

-PREPARACIÓN:

-Cocer los spaghettis en abundante agua con sal, escurrir y reservar.

-Pelar los piñones (en mi caso eran cogidos por mí en el pinar que tengo cerca de casa) o comprar un paquete, pesar unos 30 grs.

-Tostarlos un poco en la sartén

-Cortar unos 100-150 grs. de hojas de albahaca o comprar las que vienen en paquetes en los grandes comercios

-Rallar queso parmesano o el que tengáis por casa, o comprar rallado.

-Poner en un envase los piñones, el ajo pelado, la albahaca, el aceite, el queso y un poco de sal, triturar todo y reservar.

-Picar todas las verduras

-Poner en una sartén con aceite a pochar.

-Una vez estén bien pochaditas añadir los spaghettis, y revolver bien.

-Luego en la mesa que cada uno se sirva el pesto a su gusto.

-Y colorín colorado....esta receta se ha terminado....

DÁTILES ENVUELTOS EN BACÓN

Un aperitivo muy fácil y rico, para los que gusten de los contrastes de sabores.

-INGREDIENTES:

*dátiles
*bacón

-PREPARACIÓN:

-Enrollar un dátil, deshuesado, en media tira de bacón, sujetar con palillo y pasar por la sartén, servir y comer.

EMPANADA DE CARNE

-INGREDIENTES:

*plancha de hojaldre
*carne picada
*cebolla
*ajo
*pimiento verde y rojo
*zanahoria
*tomate frito
*huevo

-PREPARACIÓN:

-Ponemos a freír la cebolla muy picadita, y le vamos añadiendo el resto de los ingredientes, cuando ya está casi todo bien pochadito añadimos la carne picada, rehogamos bien y por último el tomate frito, dejamos enfriar.
-Estiramos la masa de hojaldre y rellenamos la mitad, tapamos con la otra mitad y pintamos de huevo batido, pinchamos para que no suba el hojaldre y al horno unos 15' más o menos a 180º, comprobando el horno.
-Dejamos enfriar y servimos.

-O DE ATÚN:

-Cambiando la carne por unas latas de atún en aceite, se escurre y cuando esté el sofrito se le añade, y el mismo proceso.

SALADITOS DE HOJALDRE

Un aperitivo o pica-pica de lo más fácil y rápido.

-INGREDIENTES:

*Una plancha de hojaldre
*salchichas
*txistorra
*huevo

-PREPARACIÓN:

-Estiramos la plancha de hojaldre, y vamos enrollando las salchichas y las txistorras, cortamos a a la medida que queramos, pintamos con huevo batido y al horno, unos 10' a 180º, controlando porque se hacen enseguida.