CODILLO FRESCO ASADO AL HORNO

Muy ricos y muy fáciles

INGREDIENTES

· Codillos frescos

· Vino blanco

· Salsa de soja

· Ajos

· Hierbas varias 

· Laurel

· Pimienta en grano

· Agua

· Patatas

· Pimientos

· Cebolla

· Aceite

PREPARACIÓN
- En una fuente ponemos los codillos, los embadurnamos con las hierbas, añadimos un chorrito de salsa de soja, que le dará la salazón necesaria, el vino blanco y tapamos la fuente todo lo  herméticamente que podamos con papel de aluminio y al horno, una hora a 170º, dependerá mucho de las cantidades y el tamaño.
- Sacar y destapar, y volver a meter  una media hora más para que se dore, e ir añadiendo líquido si le hace falta.

Con guarnición de patatas, cebolla y pimientos fritos.

Por dentro, muy muy jugoso.....

CONEJO ASADO CON PATATAS Y VERDURAS EN BOLSA

Que invento del hombre blanco!!! una maravilla, se hace todo fenomenal, en poco tiempo y sin apenas ensuciar nada, y sale muy rico.

- INGREDIENTES:
*conejo
*patatas
*pimiento verde y rojo
*alcachofas
*tomate
*puerro
*ajos
*cebolla y/o cebolleta
*hierbas (romero, tomillo, orégano, laurel....)
*sal y pimienta
*aceite

-PREPARACIÓN:
-Pelar las patatas y "romperlas" en trozos, pasar por agua e ir metiendo.
-Cortar los pimientos en tiras, los tomates en trozos y las alcachofas, limpias, pues en cuartos, los puerros en trocitos o rodajas o como se prefiera, y sin escurrir meter dentro de la bolsa.
-Cortar el conejo a cuartos o como queráis, añadir también y salpimentar todo, añadir un chorro de aceite y las hierbas, y una vez todo dentro masajear bien la bolsa para que se mezcle todo, cerrar siguiendo las instrucciones, agujerearla y al microondas unos 10', o al horno unos 20' a 180º, sacar y cuidado al abrir la bolsa, que sale vapor y nos puede quemar.
-Servir y comer.

-Si os gusta más doradito pues poner el grill a máxima potencia unos minutitos una vez sacado de la bolsa

Pd.: las bolsas las venden en un mercado que nos gusta mucho a las donas...

BROWNIE

Está basado en una receta de Martín Berasategui, y sale muy rico, crujiente por fuera y jugoso por dentro...sobre todo para l@s amantes del chocolate.
-INGREDIENTES: Receta textual
*225 g chocolate al 66% (yo uso el que encuentro en los mercados)
*170 g de mantequilla
*3 huevos
*340 g de azúcar (yo 200)
*una pizca de sal
*vaina de vainilla (yo azúcar vainillado)
*113 g de harina tamizada
*nueces (opcional)

-PREPARACIÓN:
-Fundir en un bol al baño maría el chocolate y la mantequilla y con ayuda de una lengua mezclar homogéneamente y reservar.
-Mezclar en otro bol los huevos, el azúcar normal y el vainillado, y la sal y batir, (yo con varillas eléctricas).
-Añadir el interior de la vaina de vainilla y mezclar todo bien procurando que no se incorpore aire.
-Agregar a la mezcla anterior el chocolate ya fundido y remover en forma envolvente hasta obtener una masa homogénea.
-Añadir la harina tamizada en forma de lluvia e ir incorporándola poco a poco con ayuda de una lengua.
-Precalentar el horno a 180º C.
-Colocar un papel sulfurizado sobre una fuente y untarlo de mantequilla verter la mezcla final y hornear 20 minutos.
-Sacar de la bandeja y dejar enfriar en una rejilla o similar, cortar en trocitos y comer, o guardar en una caja de galletas o congelar.
-Se suele servir con helado de vainilla.

HOJALDRE RELLENO

En este caso es de ensaladilla de aguacate, pero se puede rellenar de lo que se quiera.

-INGREDIENTES:
*Hojaldre
*huevo

-PREPARACIÓN:
-Yo uso un hojaldre que es rectangular.
-Cortar rectángulos del tamaño que se quiera, pintar con huevo y meter al horno unos 10' a 180º, hay que ver el doradito que nos guste, sacar y dejar que se enfríe.
-Como habrán crecido a lo alto, osea, se han inflado, pues los abrimos por la mitad y le ponemos el relleno que queramos.
En este caso era una ensaladilla de aguacate y huevo cocido.

COSTILLAR ASADO CON ALL I OLI

Otra forma de hacer unas costillas en el horno, sale muy rico.

-INGREDIENTES:
*costillar de cerdo
*all i oli
*vino blanco

-para el all i oli:
*ajos
*aceite
*sal
*un mortero con su maza
*ganas de mover la muñeca o alguien que lo haga por ti...

-PREPARACIÓN:
-Poner unos 10 dientes de ajo y sal gorda en el mortero, empezar a machacar hasta que se forme una pasta, y empezar a poner aceite de oliva casi en forma de goteo, muy poco a poco sin dejar de dar vueltas con la maza hasta que se forme una "pomada" que al volcar el mortero no se caiga, y ya está hecho el all i oli.
-Embadurnar todo el costillar con el all i oli, pro no gastarlo todo, poner vino blanco en el fondo y tapar la fuente, todo lo hermético que se pueda,  con papel aluminio, meter al horno, previamente precalentado, durante una hora a 170º, pasado ese tiempo se saca, se quita el papel y se vuelve a meter una media hora más o menos, vigilando que no se seque, añadiendo más vino o agua e incluso un poquito de salsa de soja, eso al gusto de cada uno, y ya está.

-Acompañar con un puré de patatas o ensalada, o patatas asadas o pimientos del piquillo...y el all i oli que sobró.
-Y un buen riojita...o un raimat...o...