TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CALABACÍN, PUERRO, JAMÓN Y QUESO

Muy rica, se hace rápido y es muy resultona.

-INGREDIENTES:

• Una placa de hojaldre
• calabacín
• puerro
• mahonesa
• queso
• huevo
• sésamo (opcional)
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite en una sartén, y le añadimos el puerro muy picado y el calabacín en trocitos pequeños y dejamos que se poche. Sacamos y esperamos que se enfríe.

-Extendemos la masa de hojaldre, en el centro ponemos láminas de queso. Yo usé de varios que tenía en casa.

Una vez fría la preparación la ponemos encima, y a continuación la mahonesa.

Ahora le añadimos el jamón.

Le ponemos más queso encima y procedemos a formar la trenza.

Haciendo unos cortes en ambos lados.

 Luego se van cruzando hasta formar la trenza.

Se pinta de huevo y se le puede poner las semillas de sésamo, que le dan un toque muy rico.
Se mete al horno a 180º unos 15' o hasta que veamos que está dorada.
Sacamos, dejamos que temple y ya está.
Muy rica, se puede tomar templada o fría.

Aproveché para hacer un par de ellas más, de diferente relleno. La más estrecha lleva salchichas y queso y la otra jamón y queso. Las semillas de encima son de Chía.
Muy ricas también, las hice para invitar a mis compañeros de curro por mi santo.
Dijeron que estaban deliciosas.

ON EGIN!!!

ESPINACAS CON QUINOA

-Gracias a mis hijas y su alimentación sana, como ellas dicen, estoy descubriendo un mundo "nuevo", culinariamente hablando claro, referente a cereales y semillas, tales como: la Chia, la Avena o la Quinoa.
-Se pueden utilizar en múltiples recetas, tanto saladas como dulces, y la verdad es que me gustan un montón, dan mucho juego.
-La última en llegar a mi cocina ha sido la Quinoa, y ya estoy usándola en ensaladas, en desayunos o como en este caso, con espinacas.

INGREDIENTES:

• quinoa
• espinacas
• cebolla
• aove
• agua

PREPARACIÓN:

-La quinoa hay que lavarla bien, dándoles varias aguas hasta que esta salga limpia, pero NO hay que dejar en remojo.

-La proporción es de 3 medidas de agua por 1 de quinoa, y ojo que cunde mucho, crece, que a mí me pasó y desde el día 23 tengo quinoa en la nevera...jajajajajaja.

-Ponemos el agua a hervir, NO se le pone sal para poder utilizarla en platos dulces, y le echamos la quinoa, tapamos y bajamos el fuego. Cuando el agua se ha evaporado, no recuerdo el tiempo, probamos, a de quedar "al dente"

-Mientras tanto ponemos aceite en una sartén, sofreímos la cebolla en trozos pequeños y cuando ya va cogiendo color le añadimos las espinacas.

-Rehogamos bien y cuando ya ha reducido el tamaño le ponemos la quinoa.

- Salteamos todo unos minutos y servimos.

-Un plato muy rico y muy sano.

ON EGIN!!!

CABRITO ASADO

-Decir que sale delicioso y que se deshace en la boca es...poco.
-Está basado en una receta que encontré de Berasategui, que da igual sea de cabrito o de cordero, yo hablo de lechal...eh?
-Pues al lío...

INGREDIENTES:

• paletilla o pierna o las dos cosas de cabrito
• agua
• vino blanco (opcional)
• sal

-Lo primero, y más importante, que ya lo aprendí hace tiempo, para que la carne salga más tierna si cabe, es ponerla a remojo, en agua, sin más, durante unas horas. Ya sé que suena raro pero...funciona, y si no lo creéis, aparte de probar, pues investigar por ahí...

-Calentar el horno a máxima temperatura.

-Poner sal a la carne, y ponerla con la piel hacia abajo.

-Cubrir el fondo de la cazuela con agua.

-Meter al horno, a 180º durante 60' más o menos, yo esto lo tuve 45', rociándolo con su jugo cada 15', y si falta pues ir añadiendo, o agua o vino, que nunca quede seco.

-Pasado ese tiempo le damos la vuelta y le vamos añadiendo caldo cada 15' solo durante 30', luego subir la temperatura a 200º para que la piel se tueste, unos 10'.

-Y ya tenemos un asado maravilloso.

ON EGIN!!!

Pd.: no tengo fotos del corte porque según lo partía lo iban comiendo porque se deshacía en boca...

ARROZ CON CALABACÍN, ALCACHOFAS, PIMIENTOS, ZANAHORIAS....

-Se le suele llamar...arroz de aprovechamiento o ....a ver que tengo por la nevera o algo así....
-Pues genial, riquísimo.

-INGREDIENTES:

• arroz
• alcachofas
• calabacín
• puerro
• zanahoria
• pimiento verde y rojo
• tomate
• salchichas
• chorizo
• cebolla
• caldo suave de ave o de verduras o agua
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-Limpiar las alcachofas y dejarlas en remojo con agua y limón.

-Poner aceite en la cazuela y añadir la cebolla picada, estofar y seguir añadiendo cosas...el puerro, los pimientos, la zanahoria, el tomate rallado, las alcachofas y el calabacín, todo picado.

-Rehogar bien y poner el chorizo y las salchichas.

-Añadir el arroz, menear todo bien, poner el agua o caldo necesario, dejar que se haga y cuando el arroz está en su punto pues a la mesa.

ON EGIN!!!

BROCHETAS DE SURIMI, QUESITOS Y PEPINILLOS "CARMELA"

-Se lo vi en el foro MR a "sunflower" y decidí que tenía que hacerlos.
-Un invento delicioso, además muy fáciles.
  

INGREDIENTES:

• palitos de surimi
• pepinillos en vinagre
• quesitos
• cebollino
• galletitas crackers o similares
• palitos salados

PREPARACIÓN:

-En un cuenco ponemos los quesitos, a temperatura ambiente, los palitos de cangrejo troceados y los pepinillos muy picados.

-Lo machacamos todo con un tenedor

-Formamos la bolitas del tamaño que deseemos y les damos vueltas en otro cuenco donde hemos troceado más palitos.

-Pinchamos las bolitas en los palitos y colocamos en los platos donde vayamos a servir.

-Están buenísimos, son muy fáciles de hacer y muy aperentes.

ON EGIN!!!!