PASTEL DE QUESO JAPONES

-Solo lleva tres ingredientes, y circula mucho por las redes sociales y eso, así que me dije que habría que probarlo, ya que era tan fácil.
-El resultado es exquisito.

-INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 120 grs. de chocolate blanco
• 120 grs. de queso de untar

-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a máxima potencia.
-Derretir el chocolate blanco al baño maría.
-Añadir el queso y remover bien para que se mezcle, ya fuera del fuego.

-Separar las claras de la yemas.
-Montar las claras a punto de nieve.
-Añadir las yemas y mezclar bien.

  -Añadir las claras a punto de nieve de forma envolvente.

-Forrar un molde pequeño con papel de horno untado de grasa, poner el relleno.  
-Poner agua caliente en la bandeja del horno.
-Colocar el molde y meter al horno.
-Horno a 170º durante 15'. 
-Luego horno a 160º otros 15'. 
-Y horno apagado otros 15'.
-Sacar, desmoldar, dejar enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar glas.

 ON EGIN!!!

PERCEBES

-El otro día los vi en la peskatería y se me iluminaron los ojos, pero claro, no era gallegos!!! pero bueno, por aquello de quitarme la espinita y tal, pues compré, claro, muy baratitos.

-INGREDIENTES:

*3 litros de agua por kilo de percebes y 400 grs de sal.

• percebes (si son gallegos mejor)
• laurel
• agua 
• sal

-PREPARACIÓN:

-En una cazuela ponemos agua a hervir, con la sal y el laurel, cuando llega a ebullición le tiramos los percebes y cuando empiece otra vez a hervir les dejamos cocer 2 minutos.

-Escurrimos y servimos en caliente.

Una delicia para los que nos gusta este majar....

ON EGIN!!!


pd.: este librito le tengo desde tiempos inmemoriales y para mí es la "biblia"

FIDEUÁ MAR Y MONTAÑA

-Esta receta está basada en una que encontré ojeando una revista del "cuore" en la pelu, que para eso están las revistas, para ojearlas, y entre tijeretazo y tijeretazo apareció la receta, y claro, fui corriendo a fotografiarla, pero solo lo hice de los ingredientes, osea que el resto fue a mi manera.

-El resultado ha sido exquisito, un plato de categoría, único, por supuesto, que se puede acompañar de una ensalada, sin más.

INGREDIENTES:

• fideos gruesos
• cerdo (costilla, magro...)
• sepia
• langostinos o gambas
• setas (yo gírgolas y champiñones)
• caldo de pollo
• vino blanco
• cebolla
• ajo
• puerro
• azafrán
• cúrcuma
• jengibre
• perejil
• AOVE

PREPARACIÓN:

-Lo he hecho en la cocote, claro....donde pongo aceite y el cerdo, dar una vuelta y sacar.

-Poner la cebolla y el puerro muy picado, y el ajo triturado, dejar que poche un poco.

-Añadir el cerdo si fuese costilla, si no dejarlo para casi el final, pues saldría muy seco.

-Rehogar bien y añadir las setas

-Dar unas vueltas y poner el fideo.

-Cuando se ha impregnado bien de todo le echamos la sepia, ponemos un poquito de cúrcuma y un poquito de jengibre en polvo, o fresco. Cubrimos con el caldo y el vino.

-Es preferible que nos quedemos escasos, así se podrá añadir más en caso necesario, pues si nos pasamos el fideo quedará demasiado blando.

-En una sartén ponemos unas gotitas de aceite y añadimos las gambas o langostinos, peladas, salteamos y lo añadimos al guiso.

-Le tiramos un poco de perejil y tapamos hasta que se haga, ir comprobando que no quede seco y que el fideo esté "al dente".

-Y tenemos un plato de categoría.

ON EGIN!!!!

TAGLIATELLE CON BERENJENAS Y TOMATES CHERRY

-Hecho en la cocotte también, claro, que para eso la tengo.
-Un plato delicioso de pasta fresca, que algún día me decidiré a hacerla yo misma, que no es difícil, solo tener ganas y el aparatito correspondiente.

 -INGREDIENTES:

• Tagliatelle fresco (puede ser cualquier tipo de pasta)
• berenjena
• tomates cherry
• cebolla
• ajo
• perejil
• AOVE

 

 -PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite en la cazuela y le echamos la cebolla muy picada, que vaya pochando y el ajo triturado.

-Antes de que coja color añadimos la berenjena cortada en trozos, y los tomates partidos al medio. Dejamos que se vaya haciendo. 

-Mientras tanto ponemos agua a hervir con sal, y cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante o a nuestro gusto, pero la pasta fresca se hace más rápido y requiere poco tiempo, ha de quedar "al dente". 

-Una vez la berenjena está tierna añadimos la pasta.

-Rehogamos bien todo junto, se hace falta se añade un poco de agua de la cocción, le añadimos el perejil picado y ya está. 

-Llevamos a la mesa y a disfrutar.

 ON EGIN!!!

ARROZ CON BROCOLI Y TOFU

-A ver, que hay que intentar comer sano lo tengo claro, y que hay que probar nuevas cosas también, por eso me decidí a hacer este arrocito, gracias a Ardid de MR, nos ha encantado, pero lo he tuneado un poco.

-INGREDIENTES:

• tofu (yo el de Aldi)
• arroz
• brócoli
• tomillo
• romero
• pimentón dulce
• zumo de un limón 
• cominos molidos
• semillas de sésamo (pueden ser pipas)
• pasas (se me olvidó)
• ajo 
• cebolla
• AOVE (dos cucharadas)
• sal y pimienta

-PREPARACIÓN:

- Cortamos el tofu en daditos y lo ponemos a marinar unas horas antes, o mejor de víspera, con el zumo de limón, el pimentón, el comino, el romero, el tomillo y el aceite, lo tapamos,y movemos para que emulsione, y a la nevera.

 

-Al día siguiente lo sacamos y procedemos a preparar el arroz.

-Yo lo he hecho en la cocotte que me regaló mi amiga Marta, y es una delicia cocinar con ella.

-Ponemos un poco de aceite de oliva en la cazuela, cortamos la cebolla muy pequeña, la ponemos a pochar, y le añadimos los ajos triturados y dejamos que poche.

-Añadimos el brócoli y dejamos que rehogue unos 5' y añadimos el arroz.

-Removemos bien para que se mezcle todo y le añadimos agua, yo puse el doble que de arroz y un poco más, porque lo pidió el guiso...

-Cuando empiece a hervir le añadimos el tofu con su maceración y las semillas que hayamos elegido, junto con las pasas, si queremos.

 

 -Tapamos y dejamos que se haga unos 15-20' iremos comprobando que no falte agua, pero que no se pase el arroz.
-Llevamos a la mesa y a disfrutar...

ON EGIN!!!!