-Con caldo de pescado, de ese que siempre que hacemos y sobra guardamos en el conge....pues ese, que nos saca de apuros en muchas ocasiones para improvisar algo.
-INGREDIENTES:
*caldo de pescado
*arroz
*huevo
*cebolla o cebolleta
*ajo
*perejil
*tomate frito
*aceite y sal
-PREPARACIÓN:
-Poner en una cazuela el caldo a calentar.
-Cocer el huevo.
-Mientras tanto, en una sartén ponemos aceite, picamos la cebolla o cebolleta muy picadita y se la echamos, rehogamos y añadimos el ajo triturado, dejamos a fuego lento que poche, y añadimos el tomate, rehogamos y apagamos.
-Cuando el caldo esté hirviendo le añadimos lo de la sartén, que vuelva a hervir y añadimos el arroz, bajamos el fuego y que se cueza hasta que el arroz esté en el punto que nos gusta, entonces añadimos el huevo picadito y el perejil, damos un hervor y ya está, una sopa riquísima para días fríos...
Aprovechando esta época en que la parra está dando sus frutos, encontré esta tarta que sale riquísima. La receta original era con uva negra pero mi parra, no es que sea racista, pero da uva blanca o verde, según se mire...
INGREDIENTES:
*500 grs. de uvas
*3 huevos*50 grs. de azúcar
*80 grs. de harina
*250 ml de leche
*100 grs. de nata líquida
*mantequilla para untar en molde
*azúcar para espolvorear por encima (yo usé coco)
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, ir incorporando la harina, la leche y la nata.
Untar un molde con la mantequilla, espolvorear de harina y sacudir la restante.
Lavar y quitar las pepitas a las uvas, o no, eso ya a gustos...
Rellenar el molde con las uvas, verter encima la preparación de la masa y poner al horno, previamente calentado, a 170º, solo la parte de abajo, unos 25'.
Sacar, dejar entibiar y poner por alrededor uvas partidas por la mitad, espolvorear de azúcar (yo coco) y dar un golpe de gratinador o quemar con un soplete.
-Pues es una de las partes más ricas del bonito, asada a la plancha o al horno está muy rica. Esta era pequeña.
-INGREDIENTES:
*mendreska
*ajos
*guindilla
*aceite
*vinagre
*sal
-PREPARACIÓN:
-Poner una sartén a calentar con unas gotitas de aceite, echar la mendreska por la parte de la piel, que se dora, unos minutitos, dependiendo del tamaño, pero no mucho, como 2-3', le damos la vuelta y otro minuto, sacamos a un plato.
-En una sartén ponemos aceite, añadimos los ajos en láminas y la guindilla entera, para que no pique, pero que le de "garrote", cuando están doraditos se lo tiramos a la mendreska, en esa misma sartén echamos un chorro de vinagre y dejamos que se evapore un poco, y le añadimos al bonito, y escurrimos el caldo otra vez en la sartén, damos un hervor y se lo tiramos a la mendreska, así por tres veces, servir y disfrutar...
-En casa nos gustan las lentejas castellanas, sobre todo la "pardina", un manjar. Así las preparo.
-INGREDIENTES:
*lentejas
*chorizo
*zanahoria
*puerro
*pimiento verde
*tomate fresco
*unos dientes de ajo
*pimentón de La Vera dulce
*laurel
*sal
*agua
*aceite
*cebolla
-PREPARACIÓN:
-Poner las lentejas en una cazuela y cubrir de agua fría, añadir todas las verduras, los ajos sin pelar, una cucharada de pimentón (dependiendo de la cantidad) un chorro de aceite crudo y el chorizo, cuando empiece a hervir bajar al mínimo y dejar al chup chup, meneando la cazuela de vez en cuando, controlando que no queden secas, osea, añadir agua fría según vaya necesitando.
-A los 20' de cocción sacar las verduras y pasarlas por el pasa puré y añadírselo a las lentejas.
-Dejar que se sigan haciendo y a los 40-50', que ya estarán, se les añade un sofrito de cebolla muy picadita.
-Dejar unos minutillos que hagan "chup chup" y con un buen vinito..a disfrutar...!!!
-Nos gustan espesitas, no ver las lentejas "nadando" en caldo...
-Reposadas muchísimo mejor.
-Riquísimo y muy fácil.
-INGREDIENTES:
*bonito o atún
*cebolla
*aceite
*sal
-Ponemos aceite en una sartén, echamos un cebolla grande cortada en juliana, añadimos sal y dejamos que estofe y vaya cogiendo color
-Llegamos a este punto añadimos la rodaja de bonito, según el grosor la dejaremos más o menos tiempo, damos la vuelta y servimos...
On egin!!!
