FIDEOS CON CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES

 Muy rico, aprovechando restos de la nevera y despensa.

INGREDIENTES:

• Carne picada mixta
• Champiñones
• Fideos gordos
• Pimientos verdes
• Pimientos rojos
• Cebolla
• Ajo
• Guindilla verde
• Caldo de verduras o agua
• Vinagre suave
• AOVE

PREPARACIÓN:

Con los rabos de los champiñones he hecho un caldito.

En una sartén poner un poco de aceite, añadir la cebolla y el ajo, muy picados, Anteas de que tomen color añadir los pimientos cortados a tiras, y la guindilla. Dar unas vueltas y añadir los champiñones en trozos grandes, rehogar todo bien y echar un poco de vinagre, remover y poner un poco del caldo de verduras.

Tapar y que se haga todo a fuego lento, hasta que el caldo se haya consumido.

En el resto del caldo echar los fideos, y cuando estén a nuestro gusto sacar.

Mezclar todos los ingredientes, emplatar y servir.

ON EGIN!