TORTILLA DE BERENJENA Y QUESO FETA

-Pues otra rica receta de tortilla diferente.  
-Desde que se la vi hacer a Raopi de MR sabía que tenía que probarla, y no me he equivocado, está riquísima.

  INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 berenjena
• cebolla
• trozos de queso feta
• AOVE

 PREPACIÓN:

-Asamos la berenjena en el horno tal cual, a 200º unos 10', se hinchará, la sacamos, dejamos que enfríe un poco para poder manejarla. La carne saldrá muy fácilmente.
-En una sartén ponemos aceite, troceamos la cebolla y la pochamos.
-Le añadimos la berenjena y rehogamos todo unos minutos.

 
 -Le agregamos los daditos del queso feta, que si nos resulta muy salado podemos ponerlo a remojo en agua una media hora antes.

-Batimos los huevos y le añadimos todo.

  -Ponemos unas gotas de aceite en una sartén, cuando esté caliente cuajamos la tortilla.
-servimos y a disfrutar.

ON EGIN!!!