LANGOSTINOS CON SALSA DE CACAHUETE Y CURRY

-Un plato diferente de nuestra cocina Mediterrránea, pero muy rico.
-A veces hay que salirse un poco de la rutina...

INGREDIENTES:

• 24 langostinos
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• 500 ml de nata de cocinar
• cebolla
• una cucharadita de curry o al gusto
• fideos de soja
• una cucharada de aceite de sésamo
• dos cucharadas de AOVE
• perejil
• guindilla (opcional)

PREPARACIÓN:

-Pelamos los langostinos, reservamos las cabezas.

-En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de aceite de sésamo.

-Freímos las cabezas y las espachurramos bien para que suelte el jugo. Las escurrimos y las sacamos.

-En ese aceite ponemos un par de cucharadas colmadas de crema de cacahuete.

-Lo integramos bien y le añadimos la nata, mezclamos todo bien, le ponemos el perejil cortado a por último los langostinos.

-Damos unas vueltas y cuando veamos que cambian de color retiramos.

-Mientras ponemos agua con sal a hervir, y se lo echamos a los fideos de soja, siguiendo las instrucciones del fabricante.

-Servimos y disfrutamos de este plato tan original.

ON EGIN!!!

Pd.: se puede acompañar de arroz.