RISOTTO DE SETAS FREDOLIC

-También llamadas negrillas, son ideales para este tipo de platos, sale riquísimo y no tiene ningún misterio.
-Yo las tengo gracias a mi "boletaire"  particular, mi amiga Loli, gracias guapa.

-INGREDIENTES:

• arroz
• setas, en este caso fredolic
• caldo de verduras o de pollo muy suave
• cebolla o cebolleta
• vino blanco
• queso parmesano
• mantequilla
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Primero hacemos el caldo con verduras que tengamos por casa, zanahorias, puerro, cebolla...y ponerle también una carcasa de pollo.

-Reservar caliente.

-En una cazuela ponemos el aceite a calentar y le echamos la cebolla o cebolleta muy picada, dejamos que poche bien.

 -Una vez esté transparente la cebolla le añadimos los fredolic, si están congelados se echan tal cual.

-Damos una vueltas y añadimos el arroz, y empezamos a remover.

-Y vamos añadiendo el caldo, desgrasado, poco a poco y sin parar de remover.

-A mitad de la cocción le tiramos el vino blanco y seguimos removiendo.

-Y cuando ya está casi terminado de hacer, que el grano está hecho pero entero, le añadimos una nuez de mantequilla y el queso rallado.

-Y cuando esté en ese punto pues lo llevamos a la mesa.

-Estaba delicioso!!!

ON EGIN!!!