ARROZ CON MEJILLONES Y GUISANTES

-Un plato exquisito a la vez que sencillo.

 -INGREDIENTES:

• arroz
• mejillones (estos eran de roca)
• guisantes (pueden ser congelados)
• cebolla o cebolleta
• puerro
• pimiento verde
• ajo
• caldo 
• vino blanco
• perejil

-PREPARACIÓN:

-Limpiar los mejillones, poner en una cazuela un poco de agua, vino blanco y los mejillones, y una vez empiecen a abrir colamos el caldo y reservamos.
-En otra cazuela ponemos el aceite, y le vamos poniendo la cebolla, el puerro y el ajo muy triturado, cuando empiece a estofar le añadimos el pimiento, también cortado pequeño, añadimos los guisantes, un chorro de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo.
-Añadimos el arroz, rehogamos bien y le ponemos el caldo de los mejillones, en la proporción que hagamos cada uno, y según luego veamos si va necesitando.
-Cuando falte unos 5' para terminar le ponemos los mejillones, y el perejil, damos un par de vueltas al arroz y ya está.
-Dejamos que repose un par de minutos y a comer.
-Riquísimo!!!

ON EGIN!!!

GARBANZOS CON MEJILLONES

-Una combinación estupenda, de lo más rico y sano que hay.
-También hace de plato único, se puede acompañar de una buena ensalada.
-Yo he usado mejillones  de roca, resultan más sabrosos, aunque sean más pequeños y no sean tan vistosos para las fotos como los grandes, pero nosotros comemos cositas ricas, no fotos bonitas...jajajajajaja

-INGREDIENTES:

• garbanzos
• mejillones (estos son de roca)
• cebolla
• ajos
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate maduro
• una cucharada de tomate frito
• una cucharadita de pimentón
• vino blanco
• laurel
• perejil
• caldo de los mejillones
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Los garbanzos los ponemos a remojo de víspera.

-En una cazuela ponemos un poquito de agua,  vino blanco y los mejillones, lo tapamos y que se hagan al vapor. En cuanto se abran sacarlos y reservarlos, no tienen que estar muy hechos. El agua la colamos y reservamos.

-En una sartén echamos aceite y le ponemos la cebolla a pochar, luego el puerro, el ajo triturado, los pimientos y el tomate rallado, dejamos que estofe bien y le añadimos el laurel, el pimentón, un poco del caldo de los mejillones y los garbanzos.

-Una vez todo bien integrado, si vemos que no hay suficiente caldo le podemos añadir el del agua de cocción de los garbanzos, le dejamos que cueza unos 5'.

-Añadimos los mejillones y servimos.

ON EGIN!!!!

CONEJO CON ALCACHOFAS

-Un plato delicioso y muy sano.

-INGREDIENTES:

• conejo
• alcachofas
• zanahorias
• puerro
• tomate maduro
• ajos
• vino blanco
• caldo o agua
• una cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• guindilla (opcional)

-PREPARACIÓN:

-Troceamos el conejo, lo salpimentamos y en una sartén con un poco de aceite lo vamos dorando a fuego vivo y reservamos.

-Limpiamos las alcachofas y las dejamos en un poco de agua con limón.

-Con la cabeza del conejo y la parte verde del puerro podemos hacer un caldo.

-En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar y vamos añadiendo la cebolla, el puerro, los ajos, la zanahoria y los tomates, le añadimos el pimentón y las alcachofas, le ponemos un poco de vino y un poco de caldo y le añadimos el conejo, dejamos que se haga todo unos 15'.

-Sacamos el conejo, y las alcachofas, dejamos el higado y lo trituramos con las verduras.

-Volvemos a meter los trozos de conejo y las alcachofas, y la guindilla si queremos,  y le damos un hervor.

Y ya está listo para servir, si dejamos reposar está aún más bueno.

ON EGIN!!!

TXIPIRONES CON HABAS Y VERDURAS DE LA HUERTA

-Un plato delicioso, con un sabor impresionante, y un plato único sano y rico.

-INGREDIENTES:

• Txipirones frescos o congelados
• habas frescas o congeladas
• zanahorias
• cebolla
• puerro
• pimiento verde
• pimiento rojo
• calabacín
• vino blanco
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Ponemos agua a hervir con sal, y le ponemos las habas para que se hagan, a nuestro gusto, más o menos al dente. Escurrimos y reservamos.

-Mientras tanto en una cazuela ponemos aceite a calentar y le echamos la cebolla y el puerro picado, que vaya pochando.

-Entonces añadimos los txipirones.

-Rehogamos un  poco y le añadimos vino blanco, tapamos y dejamos que se hagan.

-Mientras tanto en una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y le añadimos todas las verduras, que vaya rehogando.

-Una vez tiernos los txipirones le añadimos las verduras y las habas.

-Si vemos que está muy seco, cosa que no tiene porque ocurrir, le ponemos un poquito más de vino blanco.
-Dejamos que se haga todo bien tapado a fuego lento unos 5', que repose y a comer.

ON EGIN!!!


pd.: a la noche estaban mucho más ricos, osea, que si dejamos reposar y de un día para otro mucho mejor.

ARROZ CON SALCHICHAS Y ALCACHOFAS

-Hay que ver que agradecido es el arroz, sobre todo si es un buen arroz, como el del Delta del Ebro...que rico, le pongas lo que le pongas nunca defrauda, coge todo el sabor y es un placer comerlo.

 -INGREDIENTES:

• un buen arroz
• salchichas
• alcachofas
• zanahorias
• pimiento verde
• pimiento rojo
• puerro
• tomates
• cebolla
• ajos
• caldo de verduras
• aceite de oliva virgen extra

 -PREPARACIÓN:

-Hacemos un caldo con un casco de cebolla, lo más verde del puerro, hojas de alcachofas y reservamos.
-Ponemos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, muy picadito, rehogamos bien y le ponemos los pimientos, la zanahoria y el tomate.
-Una vez bien estofado le ponemos  las alcachofas, ya limpias, cortadas en cuatro trozos cada una.
-Ponemos las salchichas y el arroz, damos una vueltas para que se unifique todo bien.
-Ahora le añadimos el caldo, rectificamos de sal y dejamos que se haga, controlando que no quede seco ni se pase el arroz.
-Y a disfrutar.

On egin!!!