TOMATES SECOS EN ACEITE

-Bueno, no es una receta, simplemente una forma de conservar los tomates que venden secos para utilizarlos después en los guisos o como guarnición.

-INGREDIENTES:

• tomates deshidratados
• aceite de oliva virgen extra
• ajos
• agua
• sal

-PREPARACIÓN:

-Poner agua a hervir con sal, meter los tomates y dejar que cuezan unos 5' aproximadamente.

-Sacar, escurrir y dejar en papel absorvente, y luego con un paño quitar toda la humedad.

 -Una vez bien secos y fríos meter en tarros de cristal bien limpios, cubrir con aceite de oliva virgen extra y unos dientes de ajo.
-Tapar y meter en nevera, se conservan mucho tiempo.

 ON EGIN!!!

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

-Siempre las había hecho rellenas de carne y ya tenía ganas de probar algo diferente y me ha sorprendido lo ricas que están.

-INGREDIENTES:

• berenjenas
• atún en aceite o natural
• tomate natural y frito
• pimiento rojo
• cebolla 
• ajo
• queso
• especias al gusto (pimienta, cúrcuma, gengibre molido, cominno)
•  aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Lavamos secamos y partimos a la mitad las berenjenas, le hacemos unos cortes profundos a la pulpa.

-Estas están hechas en el microondas.

    

-Y estas en el horno.

 

 -Mientras preparamos el relleno. Ponemos en una sartén aceite a calentar, añadimos la cebolla, el ajo trituraro y dejamos que poche un poco, luego le ponemos el pimiento, el tomate natural y el frito y dejamos que se haga.
-Sacamos la pulpa de la berenjena con una cucharilla con cuidado de no romper la piel.
-Añadimos la pulpa al sofrito.

-Una vez todo bien integrado le ponemos el atún, damos una vueltas y apartamos del fuego.

-Las rellenamos y cubrimos con queso.

-Metemos al horno a gratinar.

YEMAS DE LA SANTINA

-Pues sí, se llaman así porque las bautizó su creadora, una asturiana de pro llamada Covadonga, "Covaro" para los amigos/as de MR.
-Fácil, sin horno, sin huevos, sin azúcar si no quieres ponerle, en fin, que son una delicia, y que nunca, nadie diría de que están hechas...
-Mi consejo es que hagaís muchas porque se comen como pipas...

-INGREDIENTES:

• zanahorias
• coco
• azúcar

-PREPARACIÓN:

-A ver, las cantidades las elegimos nosotros.
-Ponemos zanahorias, peladas, lavadas y cortadas, en un recipiente con un  poco de agua en el fondo, y lo metemos al micro, unos 8', ir comprobando, pues cada micro es un mundo.

-Total, que cuando estén tiernas pues las pesamos, y la misma cantidad que pese le ponemos de azúcar y de coco.
-Lo pasamos todo por la batidora.

 

-Formamos las bolitas.

-Las podemos rebozar por coco, o cacao o nada, y las vamos dejando en los papelillos.

-Metemos en la nevera que endurezcan un poco.

-Servimos y vemos como alucinan nuestros invitados, o nuestros anfitriones, o nuestros hijos, o nuestros amigos, o vecinos, o...

-Lo mejor de todo...que no saben a zanahoria!!!

ON EGIN!!!!

CODORNICES ASADAS CON GUARNICIÓN DE VERDURAS A LA PLANCHA

-Me encantan, además esta manera de hacerlas es muy fácil y rápida.
-Una plato bien sano y sin grasas.

 -INGREDIENTES:

• codornices
• ajos
• zanahorias
• puerro
• cebolla o cebolleta
• pimientos
• pastilla de caldo de ave
• romero
• vino blanco
• salsa de soja (opcional)
• aceite de oliva virgen extra

 -PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno a máxima potencia.
-Una vez limpias las codornices las rellenamos con un par de ajos sin pelar, solo golpeados, una ramita de romero y un trozo de la pastilla de caldo, las colocamos en una fuente con las pechugas hacia abajo, y las rociamos con un poquito de aceite y las
metemos al horno unos 10' a 250º

 -Pasado ese tiempo las sacamos, les damos la vuelta y las rociamos con el vino blanco y la soja, volvemos a poner al horno unos 5' .

-Si nos gusta más churruscadas pues ponemos un poco el grill.
-Podemos poner un poco de papel aluminio en los muñones para que no se quemen.

-Mientras tanto cortamos las verduras en bastones, ponemos una sartén con un poquito de aceite y las salteamos.

 

-

-Y ya tenemos un plato exquisito.

ON EGIN!!!

MACARRONES INTEGRALES CON CHORIZO Y BECHAMEL

-A ver, que no es que tenga ningún misterio y tal, simplemente que surgió al no tener tomate frito en casa, y claro, las opciones eran: o  hacía yo el tomate o hacía la bechamel...y claro, opté por lo último.
-Total que un éxito, estaban buenísimos.

-INGREDIENTES:

• macarrones integrales (o de los otros)
• un buen chorizo (tipo Palacios)
• queso para gratinar
• sopa de cebolla
• harina
• leche
• nuez moscada
• sal
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite a calentar, y añadimos la sopa de cebolla, un poco, no todo el sobre, auanque dependerá de la cantidad de macarrones que hagamos claro, en cualquier caso se va probando, y rehogamos.

-Añadimos la harina, eso va en gustos, más espesa o más clarita, pero ya vamos viendo según se va haciendo la bechamel.

Damos unas vueltas para que se tueste bien y le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, le ponemos la nuez moscada, hay quien le pone un poco de pastilla de caldo de pollo o carne, pues bien, se pone y seguimos añadiendo leche hasta que veamos la consistencia que queremos.

-Añadimos el chorizo y dejamos que se vaya haciendo todo junto, hasta que la veamos en su punto.
-Hay otra opción y es poner el chorizo a la vez que la cebolla.

-Ponemos agua a hervir con sal y añadimos los macarrones, cocemos al dente o como nos guste más, escurrimos y guardamos un poco del caldo de cocerlos.

-Ponemos los macarrones en una fuente y los napamos con la bechamel.

-Si vemos que está muy espesa podemos clarificarla con el agua de cocer los macarrones que habíamos reservado.

-Ponemos el quesito por encima y metemos al horno a gratinar. (de esta parte no tengo foto, se me olvidó)

-Sacamos a la mesa y a disfrutar de un plato tan bueno.

ON EGIN!!!