SALADITOS DE HOJALDRE

Un aperitivo o pica-pica de lo más fácil y rápido.

-INGREDIENTES:

*Una plancha de hojaldre
*salchichas
*txistorra
*huevo

-PREPARACIÓN:

-Estiramos la plancha de hojaldre, y vamos enrollando las salchichas y las txistorras, cortamos a a la medida que queramos, pintamos con huevo batido y al horno, unos 10' a 180º, controlando porque se hacen enseguida.

FIAMBRE DE POLLO

Fácil y muy rico.

 

-INGREDIENTES:

*250 grs. de pechuga de pollo
*150 grs. de jamón de pavo
*150 grs. de queso de Burgos
*100 grs. de jamón bacón o jamón serrano

-PREPARACIÓN:

-Cortamos todos los ingredientes y los picamos en la picadora o similar, mezclamos todo y formamos un rulo o dos, con el papel film, lo cerramos todo lo fuerte que podamos, se pone en un recipiente apto para el micro, lo tapamos y ponemos unos 8' a máxima potencia, como cada micro es diferente, pues dejamos enfriar y comprobamos la textura, por si necesita algún minuto más.

-Se puede servir templado, frío, a la plancha, con mayonesa, con tomate, solo, en bocadillo, como pincho, con guarnición etc etc etc...

-Se puede hacer al vapor, o cocido, no hace falta añadir sal.

-Se puede rellenar de huevo duro, de pimiento morrón, de aceitunas, de muchas cosas, es ir probando.

DORADA AL VAPOR

-INGREDIENTES:


*una dorada
*patatas
*un par de ajos
*laurel
*lo verde del puerro
*casco de cebolla
*vino blanco
*sal
*agua


-PREPARACIÓN:

-Ponemos agua a hervir con sal, laurel, el casco de cebolla, lo verde del puerro, un par de ajos y vino blanco.
-Mientras tanto limpiamos las tripas de la dorada y le cortamos la cabeza, que se la añadimos al caldo, junto con las patatas.
-Pasados unos 15' ponemos la vaporera, metemos la dorada y tapamos, dejamos que hierva unos 10'-15' dependiendo del tamaño, sacamos y le quitamos la piel, servimos los lomos y lo podemos acompañar de mahonesa, aceite, verduritas, lo que queramos...

PISTO

Este año no pudimos poner huerta, pero el padre de mi compañera tiene un "Mas" con una huerta estupenda, y ha tenido la gentileza de regalarme verduritas y hortalizas de primerísima calidad, con las que he preparado un pisto exquisito. Gracias Coia.

-INGREDIENTES:


*2 pimientos verdes
*1 pimiento rojo
*1 calabacín
*2 berenjenas
*1 cebolla
*4 dientes de ajo
*4 tomates maduritos
*pizca de comino en polvo
*pizca de azúcar (por la acidez del tomate)
*aceite y sal


-PREPARACIÓN:


-Ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cebolla o cebolleta muy picadita, luego el resto de las hortalizas muy picaditas, revolvemos bien y dejamos que hierva, entonces machacamos en un mortero los  ajos y se los añadimos, y una pizca de cominos molidos, y la pizca de azúcar, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 25', que repose un poco y servimos, bien solo o como guarnición de huevo, bistec, con patatas fritas en cuadraditos....y si sobra se puede congelar. El caldo es el que sueltan las verduras.

CROQUETAS

Bueno, algun@s dirán que si son fáciles, que si tal y que si cual, pues para mi no lo han sido, me costó muchísimo que me saliera bien la masa, y ahora he aprendido a hacerla en la panificadora...un invento total, me despreocupo totalmente, y ella solita hace todo el trabajo...y salen estupendas, aquí pongo un pequeño paso a paso.

-INGREDIENTES:

*un litro de leche caliente, normal o sin lactosa.
*110 grs. de harina
*40 grs. de maizena
*cebolla o cebolleta 
*pollo, jamón, huevo o lo que se quiera
*pastilla de caldo de carne o de pollo (opcional)
*huevo
*pan rallado
*aceite
*mantequilla 
*sal

-PREPARACIÓN:

-Primero ponemos la cebolla o cebolleta muy muy picadita en una sartén con un poco de aceite y un trocito de mantequilla, y dejamos que estofe, cuando ya está muy transparente lo pasamos a la cubeta de la panificadora, le añadimos la leche, las harinas, la sal y ponemos el programa de "mermeladas" y cuando la máquina "pita" se le añade los ingredientes, y dejamos que vaya haciendo, cuando acabe lo extendemos en una fuente y dejamos enfriar, metemos a la nevera, tapado, y cuando esté bien frío vamos formando las croquetas, las pasamos primero por huevo batido, luego por pan rallado y le damos forma, y luego se pueden poner en un "tuper" y congelar, o freír directamente.

haciéndose

enfriándose

la consistencia de la masa

en huevo

en pan rallado

en el "tuper"

fritas

de jamón

de pollo y leche sin lactosa