VERDURAS GRATINADAS CON QUESO DE CABRA

Pues por cortesía de la huerta del padre de mi compi, Coia, pues pude disfrutar de unas verduras muy ricas,

INGREDIENTES:

• berenjenas
• pimiento verdes
• pimiento rojo
• tomates cherry
• queso de cabra en rulo
• ajo
• perejil
• AOVE

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.
Limpiar todo, secar y cortan en rodajas y los pimientos a tiras.
Hacer un majado con los ajos, el perejil y el aceite.
Echárselo por encima, tapar con papel aluminio y meter al horno un os 10', a 180º.
Destapar y ponerle el queso a rodajas por encima, meter al gratinar hasta que esté doradito y a disfrutar.

ON EGIN!!!