EMPANADA DE SETAS Y ESPINACAS CON BECHAMEL

Muy rica esta empanada.

INGREDIENTES:

• Una placa de hojaldre, si la queremos más grande pues dos.
• setas variadas o champiñones
• unas hojas de espinacas
• bechamel
• cebolla
• ajo
• leche
• nuez moscada
• semillas de sésamo
• harina
• un huevo
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo, todo muy triturado. Antes de que cojan color le incorporamos las setas y las hojas de espinacas.

Dejamos que se haga todo y reservamos.
En un cazo ponemos un poco de aceite y cebolla muy picada, cuando esté transparente ponemos la harina y damos varias vueltas para que se tueste.
Añadimos la leche templada poco a poco y vamos moviendo hasta que tenga el espesor deseado, le ponemos un poco de nuez moscada y salpimentamos al gusto.
Le añadimos las setas para integrarlo todo, dejamos que se enfríe y procedemos a rellenar el hojaldre.

Untamos un poco los bordes para que cierre mejor y le hacemos el acordonado.

Pintamos con huevo batido y le esparcimos las semillas de sésamo.

Metemos al horno previamente calentado, a 180º unos 20', aunque es mejor ir mirando hasta que esté tostadita.

Dejamos que se temple un poco y ya podemos degustarla. Si sobra se puede congelar sin ningún problema, a la hora de sacar se le da un golpe de microondas y como el primer día.

ON EGIN!!!