ARROZ CON RAPE, ALMEJAS, CALAMARES Y GAMBONES

Otro exitazo de arroz.

INGREDIENTES:

• arroz
• rape
• gambones
• calamares
• almejas o chirlas
• pimiento rojo
• cebolla
• caldo de pescado (las cabezas de las gambas, lo verde del puerro, casco de cebolla, laurel...)
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a calentar, le añadimos las cabezas de los gambones, aplastamos bien y retiramos.

Con esas cabezas y las cáscaras y el resto de cosas que tengamos por la nevera hacemos un caldo y reservamos.
En ese mis aceite ponemos la cebolla a pochar, luego el pimiento rojo, por último añadimos los calamares, rehogamos bien que se hagan un poco y ponemos las almejas o chirlas, dejamos que abran y le tiramos el arroz.
Rehogamos todo muy bien y le ponemos el caldo.
En una sartén aparte ponemos un poco de aceite, calentamos a fuego vivo y le añadimos los gambones y el rape, solo un golpe de calor para que cojan color y apartamos.
Cuando quede unos 5' para terminar el arroz se lo añadimos, dejamos que termine de hacerse todo y servimos.

ON EGIN!!!