ESPAGUETIS CON ALCACHOFAS Y ALMEJAS

Un plato muy completo, sano y riquísimo.

INGREDIENTES:

• espaguetis
• alcachofas
• almejas
• almendras
• avellanas
• ajos
• perejil
• rebanada de pan
• vino blanco
• AOVE

 Limpiar las alcachofas. Poner agua a hervir con un poco de sal. Echar las alcachofas y cuando estén hechas sacar, escurrir, cortar en cuatro trozos cada una y reservar.

En el mismo agua poner a cocer los espaguetis, pero dejarlos muy al dente, luego se terminarán de hacer. Escurrir y reservar el agua.

Poner un poco de aceite en una sartén y freír la rebanada, sacar y escurrir.
Poner las almendras, avellanas, ajo, perejil  y el pan en el mortero o picadora y picar o machacar.

En la sartén ponemos las almejas, añadimos un poquito de vino blanco y cuando empiecen a abrirse las sacamos y reservamos,  y le tiramos la picada al caldo que ha soltado.

 Añadimos las alcachofas, rehogamos bien, le ponemos los espaguetis y un poco del agua reservada.
Dejamos que reduzca y se integren los sabores.
Poner en el último momento las almejas.
Servimos y disfrutamos de este plato.

ON EGIN!!!