ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALMÓN, LANGOSTINOS Y CALABACÍN

Muy ricos, además de plato completo y único.

-INGREDIENTES:

• espaguetis integrales
• salmón fresco
• langostinos
• calabacín
• cebolla
• perejil
• laurel
• AOVE

-PREPARACIÓN:

 

-Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras y cabezas.

-En una cazuela ponemos aceite a calentar y freímos y espachurramos bien las cabezas, que suelten su jugo. En ese momento se pude poner brandy y flambear, pero yo no tenía.

-Ponemos agua a calentar con el laurel, un casco de cebolla, los cuerpos de los langostinos y las cabezas, una vez fritas y extraído todo su jugo. 

Colamos y cocemos los espaguetis, pero hay que dejarles bastante al diente, que se terminarán de hacer al final. Escurrir y reservar algo de ese caldo.

-En una sartén con unas gotas de aceite pasamos las rodajas de calabacín y las hacemos a la plancha, sacamos y reservamos.

-Ponemos en ese aceite la cebolla picada, que se vaya estofando, 

-y cuando ya esté pochada le añadimos los espaguetis.

-Salteamos un poco y le añadimos algo del caldo donde se han cocido, 

dejamos que se haga unos minutos y le ponemos el salmón desmigado y los langostinos.

-Salteamos todo y por último le ponemos los calabacines y el perejil.

-Un par de volteos más y servimos.

ON EGIN!!!