PATATAS AL "AJOPOLLO"

-Pues me hizo mucha gracia el nombre, y resulta que del pollo solo llevan el caldo, imagino que por eso se lo pusieron.
-Es igual, en cualquier caso decir que son estupendas.

-INGREDIENTES:  (la cantidad dependerá de los comensales que sean)

• 2 patatas hermosas de calidad (estas son gallegas) 
• 6  almendras
• una rebanada de pan
• 2-3 dientes de ajo
• una hebras de azafrán
• perejil
• caldo de pollo suave
• sal y pimienta
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-En una sartén o en la mis cazuela, ponemos un poco de aceite y freimos los ajos, las almendras el pan. Cuando estén doraditos sacar al mortero.

 -Poner el perejil a freír pero un segundo, que se quema enseguida, sacar y al mortero.

-Ponemos el aceite que ha sobrado el una cazuela y le añadimos las patatas troceadas pero "chascándolas" o rompiéndolas y rehogamos un poco.

-Majamos lo que tenemos en el mortero y le añadimos unas hebras de azafrán.

-Y lo desleímos con un poco de caldo.

-Cubrimos lo justo las patatas con el caldo, y cuando empiece a hervir le añadimos el majado.

-Tapamos y dejamos que cueza hasta que la patatas esté hecha, unos 20-25', meneando la cazuela de vez en cuando para que suelte toda la fécula y ayude a engordar.

-Pasado ese tiempo las patatas ya estarán en su punto.

-Ya podemos llevar a la mesa.

-Se pueden comer como primer plato o como  o acompañamiento o como plato único acompañado de una ensalada....

ON EGIN!!!