ALMEJAS RELLENAS

-Un entrante o un aperitivo o una cena con un acompañamiento exquisito, muy rico.

INGREDIENTES:

• almejas
• cebolla o cebolleta
• harina
• huevo
• pan rallado
• leche 
• mantequilla (opcional)
• perejil
• AOVE

PREPARACIÓN:

Abrimos las almejas al vapor, colamos el caldo, sacamos el bicho y lo reservamos todo, las cáscaras también.

-Hacemos una bechamel gordita, poniendo la cebolla o cebolleta a pochar con un poco de aceite y un poquito de mantequilla (opcional) y cuando ya está transparente le añadimos la harina, la dejamos que se haga y vamos poco a poco añadiendo el caldo de las almejas y la leche (yo usé soja). Cuando ya está casi le añadimos el perejil picado y las almejas bien picadita

-Dejamos que termine de hacerse y reservamos para que enfríe, yo hice a la mañana y luego las freí a la noche.

-Una vez fría la bechamel vamos rellenando las cáscaras, yo elegí las más grandes, eso va a gustos, se pasan por harina, huevo y pan rallado.

.En una sartén ponemos aceite a calentar y le vamos poniendo las almejas, dejamos que se doren y sacamos a un papel absorvente.

-Y las acompañamos como más nos guste.

 

ON EGIN!!!!