ESPAGUETIS NEGROS CON CHIRLAS

-Un plato delicioso, rico de verdad, muy fácil y rápido, pero de categoría.

-INGREDIENTES:

• espaguetis negros
• chirlas
• ajetes tiernos
• ajos
• vino blanco
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• pastilla de caldo de pescado (opcional)
• agua

-PREPARACIÓN:

-Ponemos las chirlas en agua fría con sal durante una media hora.

-Ponemos agua a hervir con sal o con una pastilla de caldo de pescado o como tengamos por costumbre, echamos los espaguetis y los cocemos al dente, escurrimos y reservamos junto con un poco del agua de cocción por si la necesitamos.

-En una sartén ponemos el aceite a calentar, y le añadimos los ajetes tiernos en trozos, los ajos triturados y el perejil troceado.

-Dejamos que se poche, y cuando empieza a tomar color le ponemos las chirlas.

-Le echamos un buen vaso de vino blanco.
-Tapamos y esperamos unos minutos a que se abran.

-Cuando empiezan a abrir le echamos los espaguetis y dejamos un rato rehogando hasta que se hayan abierto.

-Damos una vueltas y servimos.

 


-Exquisitos.

ON EGIN!!!