-INGREDIENTES:
- arroz, y si es del Delta del Ebro mejor
- bacalao desalado
- chirlas
- vino blanco
- cebolleta o cebolla
- pimiento verde
- puerro
- aceite de oliva virgen extra
- el agua del último desalado del bacalao
-Desalamos el bacalao como tengamos por costumbre, yo 48 horas cambiando tres veces de agua y guardando la última.
-Ponemos el aceite en una cazuela, y le añadimos la cebolleta o cebolla y el puerro, dejamos que estofe y le añadimos el pimiento verde troceado y pochamos todo.
-En ese momento añadimos las chirlas, un chorro de vino blanco, dejamos que de un hervor y le ponemos el arroz.
-Rehogamos bien y le añadimos el caldo, procurando que no quede seco pero que tampoco se pase por exceso, es ir controlando de vez en cuando, sin más.
-Llevar a la mesa y servir.
ON EGIN!!!
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