RABO DE TERNERA GUISADO AL VINO TINTO

-Un platillo que sí había comido varias veces pero que nunca había hecho, y que rico.
-Ahora solo me falta probar en el de buey o toro.

-INGREDIENTES:

• un rabo cortado a trozos
• vino tinto
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 cabeza de ajos
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

-PREPARACIÓN:

-Primero pasamos un poco por harina los trozos de rabo, los freímos y reservamos.

-En ese mismo aceite, y si falta se añade, ponemos las verduras a pochas, las cebollas, las zanahorias, y los ajos.

-Añadimos los trozos de rabo.

-Rehogamos todo junto y le añadimos el vino tinto.

-Y terminamos de cubrir todo con agua.

-Dejamos que se haga por espacio de 3-4 horas si en cazuela normal, si es olla rápida pues con 40-50' es suficiente.

-Sacamos los trozos de rabo.

-Trituramos la salsa.

-Y volvemos a meter los trozos de carne.

-Y dejamos que se haga todo junto unos minutos.

Este plato está mejor reposado, con lo cual se puede hacer de víspera.

ON EGIN!!!!