FRICANDÓ CON LLANEGA NEGRA Y VINO BLANCO

-Que ya había hecho este plato, sí, con champiñones, pero claro, con setas cogidas por mí...y encima la llanegas negras o mucosas, que son un manjar , pues no, y eso, que una delicia.

-INGREDIENTES:

• filetes de ternera, muy tiernos, yo uso de espaldilla
• llanegas (las setas que se tengan)
• zanahoria
• cebolleta o cebolla
• ajos
• vino blanco
• caldo de carne o pollo muy suave o si no agua
• harina
• romero
• laurel
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Pasamos por harina la carne, sacudimos el exceso y marcamos en la sartén con un poco de aceite, solo vuelta y vuelta, sacar y reservar.

-En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolleta o cebolla, y cuando va quedando transparente la añadimos el ajo triturado.

-Le damos unas vueltas y añadimos la zanahoria.

-Dejamos que estofe bien y le ponemos los filetes, con el laurel y el romero.

-Meneamos un poco la cazuela y le añadimos el vino blanco.

-Le damos otro meneo a la cazuela y le ponemos las llanegas, sin descongelar.

-Dejamos que se integre todo bien y le añadimos el caldo o agua.

-Y dejamos que se haga todo al "chup chup" unos 20'.
-Como muchos guisos, están mejor reposados, y si es de un día para otro ni os cuento.

ON EGIN!!!!!